Additions à six chiffres, Romanée-Conti finissant en fond de crachoir, match de Petrus en plein service… Dans l’univers feutré des restaurants de palaces, où le service donne le sentiment de ronronner tel un bourdon bienheureux, surgissent à échéances irrégulières des commandes à vous donner des sueurs froides. Du Ritz à l’Hôtel de Paris en passant par le Pavyllon, le Meurice et le George V, retour sur ces coups de chauds durant lesquels tout bon sommelier se doit de garder la tête froide.

Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, Alicia Dorey, journaliste Vin, raconte les histoires les plus mémorables des sommeliers.

Et n’oubliez pas : parlons peu mais Parlons Vin !

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Montage et mixage : Antoine Lion-Ranty

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