Description
Tu es insatisfait d'un résultat (ou plusieurs) dans ton restaurant et chaque jour, tu t'évertues à le régler ! Défilé de solutions, imagination débordante, tentatives de plus en plus osées...
Et si la vraie solution, ce n’était pas une action de plus…
Mais une façon différente de penser ton restaurant ?
Littéralement, voir ton entreprise de restaurant : comme un système, une machine, des engrenages.
Quand tu fais ça (comme je le fais chaque jour en session avec les restaurateurs) alors, tu commences à voir tous les liens de cause à effet, tu vois une diversité d'interprétation à un problème de trésorerie sèche, de turnover, de conflit entre associé.
Ton angle de vue change et les solutions que tu trouves aussi.
Dans cet épisode, je t’invite à voir ton restaurant comme une machine, avec un système humain à comprendre, ajuster et faire fonctionner plus efficacement.
Les thèmes abordés dans cet épisode :
Pourquoi "problème = solution" ne marche pas… et quoi faire à la place ?
Les 4 niveaux de dysfonction du système humain
Ce que révèle un turnover élevé ou une équipe "ok, mais pas épanouie"
Les décisions prises dans la précipitation sont la cause racine aux problèmes d'un restaurant
La méthode pour reconstruire et assainir ton système humain
Tu n’as pas besoin d’un miracle pour renflouer ta tréso, stabiliser ton équipe ou encore te sentir vraiment bien avec tes différentes casquettes de restaurateur.
Juste d’un peu plus de recul. Et ça, ça s’apprend : dans cet épisode !
Cet épisode a été comme toujours enregistré avec passion et (surtout) amitié.
Bonne écoute !
Laurine Blandin
Fondatrice de Restaurant Methods
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Pour aller plus loin :
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- 11 clés de management d'une équipe de restaurant
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