Description
Rejoins un groupe de restaurateurs et de restauratrices pour 6 mois d'entraide et de conseils !
Découvre le contenu du programme 👈
Et si les valeurs que tu défends dans ton restaurant devenaient, sans que tu le veuilles, un frein à sa rentabilité ?
Qualité produit irréprochable.
Éthique sociale exigeante.
Engagement écologique fort.
Créativité poussée dans les moindres détails.
Nos valeurs influencent absolument tout :
la carte, les fournisseurs, les salaires, l’expérience client, l’organisation en cuisine, la délégation…
Et parfois, on pousse tellement fort dans une direction qu’on fragilise l’équilibre économique du restau.
Dans cet épisode, je te partage :
Pourquoi la rentabilité ne se mesure pas seulement en euros, mais aussi en temps et en énergie
Comment une exigence de qualité peut empêcher la délégation
En quoi un modèle social trop ambitieux trop vite peut déséquilibrer la masse salariale
Pourquoi le faux dilemme “l’argent ou les gens” bloque beaucoup de restaurateurs
Comment ajuster l’intensité de tes valeurs sans les trahir
Mon parti pris est simple :
Tu peux défendre tes valeurs et construire un restaurant rentable.
Mais ça demande de re-challenger certaines décisions, certaines exigences… et parfois ton propre rapport au regard des autres.
Si tu veux un restau aligné avec qui tu es, et qui tient dans le temps, cet épisode va te faire réfléchir.
Enregistré comme toujours avec passion et amitié !
Bonne écoute les amis
---------------------
Aller plus loin avec moi :
- Réserver ton diagnostic-flash offert
Médias :
- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel
Ressources :
- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant
- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année
- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
