Description
Toutes les ressources pour bien développer ton restaurant, téléchargeables dans les shownotes 👇
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Ernest était une association qui distribuait des colis alimentaires aux personnes en situation de précarité. L'association a ensuite commencé les "mini levées de fonds" sur les additions de restaurants volontaires. Puis à cuisiner et à distribuer des repas.
Puis à organiser des festivals pour récolter des fonds. Et enfin, Ernest est devenu un lieu.
Aussi appelé : tiers-lieux.
Dans cet épisode, enregistré dans le cadre du podcasthon, Marie, directrice de l'association et du restaurant, nous parle de l'intention et l'impact d'Ernest.
Elle nous explique les challenges de son travail de manager opérationnel. Et nous emmène découvrir sa vision d'une restauration solidaire, intelligente et égalitaire.
Dans cet épisode, nous avons abordé les sujets suivants :
Le projet d'Ernest, le rôle des restaurants, de la restauration
Le circuit court, la solidarité, l'importance de créer un cercle vertueux total
L'ouverture du tiers-lieu qui accueille restauration et production/ distribution d'aide alimentaire
L'égalité salariale, le management d'une équipe mêlant Chef·fes résidents, salariés fixes et bénévoles
Les challenges d'Ernest, les objectifs de cette année
La vision solidaire, égalitaire, intelligente de la restauration de Marie
Je suis comme toujours, super contente de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de passion et d'amitié.
Bonne écoute les amis !
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Voici pour toi des ressources pour aller plus loin :
Médias :
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- Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant
- Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année
Aller plus loin :
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- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe
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