Le 5ème podcast s’intéresse aux analyses effectuées sur le lait pour obtenir des produits sûrs et d’exception : de l’échantillon prélevé à chaque collecte chez le producteur, au laboratoire avec des méthodes rigoureuses et une traçabilité renforcée, et enfin les analyses complémentaires
dans les usines, avant et pendant, la fabrication des produits laitiers. 

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