Gabriel Charrin, Alban Gousseau et Clément Leblanc, Les Brassés (Nantes, 44)

Les Brassés, c’est une petite institution nantaise. D’abord un bar-restaurant, avec une pico-brasserie. Et maintenant, une vraie belle unité de production de 20 HL pour produire de quoi abreuver toute la Loire-Atlantique, et au-delà. Les Brassés c’est une brasserie qui se veut responsable, en s’approvisionnant localement le plus possible, en faisant le choix d’ingrédients issus de l’agriculture biologique, en étant vigilante sur la transformation de ses déchets. Pourtant c’est une brasserie urbaine, implantée dans Nantes, ce qui ne l’empêche pas d’avoir sa propre houblonnière dans la campagne des environs.

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