Marc-Antoine Sochon, Microbrasserie de Grimbergen (Grimbergen)

Tout le monde connaît la Grimbergen  ! Il s’en brasse 2 M HL chaque année dans le monde. Cette bière porte le nom de l’abbaye belge fondée en 1128 au nord de Bruxelles. Une abbaye qui a brûlé 3 fois. Les moines y brassent de la bière jusqu’en 1795, lorsque les troupes révolutionnaires françaises détruisent la brasserie. En 1957, pour l'Exposition universelle, les Brasseries Maes créent la bière Grimbergen, dont les moines concèdent la production sous licence à Heineken pour la Belgique et à Carlsberg pour le reste du monde. Mais 223 ans plus tard, tel le phœnix qui renaît de ses cendres, les moines décident de reconstruire la brasserie de Grimbergen et de confier la production à Marc-Antoine Sochon, qui nous accueille pour cet épisode.

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