Description
« Il faut un signal prix en direction du consommateur : pour manger à meilleur impact, il faut un bénéfice prix pour les produits qui sont bons pour la planète et la santé et non l’inverse. » Philippe Goetzmann. 🌱
Voix originale, orientée marchés pour ce 10e numéro de notre podcast « Les pieds dans le plat ! » avec Philippe Goetzmann, conseil de dirigeants, expert consommation et retail. Il a contribué à l’édition 2023 de l’enquête annuelle des experts agriculture et agroalimentaire du club DEMETER porté par l’IRIS - Institut des Relations Internationales et Stratégiques, dans son article « Les Français payeront-ils plus cher leur nourriture demain ? ». 🤝
« La transition alimentaire, oui mais en s’appuyant sur l’économie de marché et sur le levier du facteur prix pour changer les modes de consommer donc de produire. Il faut un signal prix pour le consommateur : pour manger à meilleur impact, il faut un bénéfice prix pour les produits qui sont bons pour la planète et la santé et non l’inverse. Le tout en augmentant le pouvoir d’achat, ce qui peut se faire en diminuant les chargés qui pèsent sur le consommateurs, le foncier et le bâti. »
Pour lui l’efficacité économique converge avec l’efficacité écologique : « Il faut s’appuyer sur l’économie de marché. Que les acteurs travaillent ensemble pour organiser des interdépendances vertueuses, des écosystèmes solidaires, pas dans le sens philanthropiques mais efficaces économiquement. Pour les agriculteurs, per exemple, mieux travailler ensemble, augmenter les assolements, les rotations des cultures… La sphère publique a son rôle à jouer comme tiers de confiance mais pas dans la contrainte pour faire bouger les comportements des acteurs. »💡
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