#09 - Quentin Ovise - Ostréiculteur sur l'étang de Thau cover
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Poids Plume

#09 - Quentin Ovise - Ostréiculteur sur l'étang de Thau

#09 - Quentin Ovise - Ostréiculteur sur l'étang de Thau

59min |20/07/2021
Listen
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Description

🦪 Dans l’épisode d’aujourd’hui, on est avec Quentin Ovise, ostréiculteur sur l’étang de Thau, à Mèze près de Sète. 


Véritable mer intérieure, l’étang de Thau est le plus grand plan d’eau d’Occitanie.

C’est un milieu naturel sans équivalent en Europe qui possède une exceptionnelle diversité écologique permettant à plusieurs centaines d’espèces animales et végétales de prospérer, dont la palourde, l’escargot de mer, le muge, la grande nacre et surtout le fameux hippocampe moucheté de Thau.


Quentin a reçu l’élevage des huîtres en héritage, et c’est dans le mas ostréicole de ses parents qu’il a fait ses premières armes dès l’adolescence. Aujourd’hui il est installé avec sa femme Emmeline, au Moure blanc, le plus grand port ostréicole de Méditerranée. 


Ensemble ils élèvent leurs meilleures huitre avec une technique artisanale qui reproduit les marées : l’exondation. En 2020 leur travail a été récompensé par la médaille d’or du concours général agricole de Paris, pour leurs huitres qu’ils nomment Moana. Cette reconnaissance leur a apporté une importante notoriété locale. 


Au cours de notre discussion nous parlons de l’étang de Thau et de son patrimoine méconnu des Français, qui associent généralement la production d’huitres et de moules aux côtes Atlantiques et particulièrement à la Bretagne. Nous évoquons aussi le parcours de l’huitre, depuis le naissain jusqu’à la vente, et les qualités exceptionnelles de ce produit emblématique de la région.


Si cet épisode vous plaît, n’hésitez pas à nous mettre 5 étoiles, sur votre plateforme de podcast,  à vous abonner et à parler de nous à vos proches. 


Et maintenant bonne écoute ! 


Chapters

  • Intro

    00:24

  • Présentation

    02:05

  • Parcours

    02:43

  • L'étang de Thau

    05:26

  • Les huîtres

    07:16

  • Journée type

    08:29

  • Élevage des huîtres

    09:32

  • Cycle de l'huître

    12:54

  • Exondation

    15:45

  • Mas de Quentin & Emmeline

    20:15

  • Huître Moana

    21:16

  • Moules

    24:38

  • Circuits de vente

    28:36

  • Communication

    30:53

  • Export

    34:28

  • Saisonnalité

    36:34

  • S'installer sur l'étang de Thau

    40:31

  • Médaille d'or CGA

    46:23

  • Élevage écologique

    51:03

  • Message aux jeunes

    54:23

  • Recommandation culturelle

    55:05

  • Message au toi de 16 ans

    55:51

  • Suggestion d'invité

    57:06

  • Suivre Quentin & Emmeline

    57:50

  • Conclusion

    58:50

Description

🦪 Dans l’épisode d’aujourd’hui, on est avec Quentin Ovise, ostréiculteur sur l’étang de Thau, à Mèze près de Sète. 


Véritable mer intérieure, l’étang de Thau est le plus grand plan d’eau d’Occitanie.

C’est un milieu naturel sans équivalent en Europe qui possède une exceptionnelle diversité écologique permettant à plusieurs centaines d’espèces animales et végétales de prospérer, dont la palourde, l’escargot de mer, le muge, la grande nacre et surtout le fameux hippocampe moucheté de Thau.


Quentin a reçu l’élevage des huîtres en héritage, et c’est dans le mas ostréicole de ses parents qu’il a fait ses premières armes dès l’adolescence. Aujourd’hui il est installé avec sa femme Emmeline, au Moure blanc, le plus grand port ostréicole de Méditerranée. 


Ensemble ils élèvent leurs meilleures huitre avec une technique artisanale qui reproduit les marées : l’exondation. En 2020 leur travail a été récompensé par la médaille d’or du concours général agricole de Paris, pour leurs huitres qu’ils nomment Moana. Cette reconnaissance leur a apporté une importante notoriété locale. 


Au cours de notre discussion nous parlons de l’étang de Thau et de son patrimoine méconnu des Français, qui associent généralement la production d’huitres et de moules aux côtes Atlantiques et particulièrement à la Bretagne. Nous évoquons aussi le parcours de l’huitre, depuis le naissain jusqu’à la vente, et les qualités exceptionnelles de ce produit emblématique de la région.


Si cet épisode vous plaît, n’hésitez pas à nous mettre 5 étoiles, sur votre plateforme de podcast,  à vous abonner et à parler de nous à vos proches. 


Et maintenant bonne écoute ! 


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    00:24

  • Présentation

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  • Parcours

    02:43

  • L'étang de Thau

    05:26

  • Les huîtres

    07:16

  • Journée type

    08:29

  • Élevage des huîtres

    09:32

  • Cycle de l'huître

    12:54

  • Exondation

    15:45

  • Mas de Quentin & Emmeline

    20:15

  • Huître Moana

    21:16

  • Moules

    24:38

  • Circuits de vente

    28:36

  • Communication

    30:53

  • Export

    34:28

  • Saisonnalité

    36:34

  • S'installer sur l'étang de Thau

    40:31

  • Médaille d'or CGA

    46:23

  • Élevage écologique

    51:03

  • Message aux jeunes

    54:23

  • Recommandation culturelle

    55:05

  • Message au toi de 16 ans

    55:51

  • Suggestion d'invité

    57:06

  • Suivre Quentin & Emmeline

    57:50

  • Conclusion

    58:50

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🦪 Dans l’épisode d’aujourd’hui, on est avec Quentin Ovise, ostréiculteur sur l’étang de Thau, à Mèze près de Sète. 


Véritable mer intérieure, l’étang de Thau est le plus grand plan d’eau d’Occitanie.

C’est un milieu naturel sans équivalent en Europe qui possède une exceptionnelle diversité écologique permettant à plusieurs centaines d’espèces animales et végétales de prospérer, dont la palourde, l’escargot de mer, le muge, la grande nacre et surtout le fameux hippocampe moucheté de Thau.


Quentin a reçu l’élevage des huîtres en héritage, et c’est dans le mas ostréicole de ses parents qu’il a fait ses premières armes dès l’adolescence. Aujourd’hui il est installé avec sa femme Emmeline, au Moure blanc, le plus grand port ostréicole de Méditerranée. 


Ensemble ils élèvent leurs meilleures huitre avec une technique artisanale qui reproduit les marées : l’exondation. En 2020 leur travail a été récompensé par la médaille d’or du concours général agricole de Paris, pour leurs huitres qu’ils nomment Moana. Cette reconnaissance leur a apporté une importante notoriété locale. 


Au cours de notre discussion nous parlons de l’étang de Thau et de son patrimoine méconnu des Français, qui associent généralement la production d’huitres et de moules aux côtes Atlantiques et particulièrement à la Bretagne. Nous évoquons aussi le parcours de l’huitre, depuis le naissain jusqu’à la vente, et les qualités exceptionnelles de ce produit emblématique de la région.


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Et maintenant bonne écoute ! 


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  • Intro

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    02:05

  • Parcours

    02:43

  • L'étang de Thau

    05:26

  • Les huîtres

    07:16

  • Journée type

    08:29

  • Élevage des huîtres

    09:32

  • Cycle de l'huître

    12:54

  • Exondation

    15:45

  • Mas de Quentin & Emmeline

    20:15

  • Huître Moana

    21:16

  • Moules

    24:38

  • Circuits de vente

    28:36

  • Communication

    30:53

  • Export

    34:28

  • Saisonnalité

    36:34

  • S'installer sur l'étang de Thau

    40:31

  • Médaille d'or CGA

    46:23

  • Élevage écologique

    51:03

  • Message aux jeunes

    54:23

  • Recommandation culturelle

    55:05

  • Message au toi de 16 ans

    55:51

  • Suggestion d'invité

    57:06

  • Suivre Quentin & Emmeline

    57:50

  • Conclusion

    58:50

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🦪 Dans l’épisode d’aujourd’hui, on est avec Quentin Ovise, ostréiculteur sur l’étang de Thau, à Mèze près de Sète. 


Véritable mer intérieure, l’étang de Thau est le plus grand plan d’eau d’Occitanie.

C’est un milieu naturel sans équivalent en Europe qui possède une exceptionnelle diversité écologique permettant à plusieurs centaines d’espèces animales et végétales de prospérer, dont la palourde, l’escargot de mer, le muge, la grande nacre et surtout le fameux hippocampe moucheté de Thau.


Quentin a reçu l’élevage des huîtres en héritage, et c’est dans le mas ostréicole de ses parents qu’il a fait ses premières armes dès l’adolescence. Aujourd’hui il est installé avec sa femme Emmeline, au Moure blanc, le plus grand port ostréicole de Méditerranée. 


Ensemble ils élèvent leurs meilleures huitre avec une technique artisanale qui reproduit les marées : l’exondation. En 2020 leur travail a été récompensé par la médaille d’or du concours général agricole de Paris, pour leurs huitres qu’ils nomment Moana. Cette reconnaissance leur a apporté une importante notoriété locale. 


Au cours de notre discussion nous parlons de l’étang de Thau et de son patrimoine méconnu des Français, qui associent généralement la production d’huitres et de moules aux côtes Atlantiques et particulièrement à la Bretagne. Nous évoquons aussi le parcours de l’huitre, depuis le naissain jusqu’à la vente, et les qualités exceptionnelles de ce produit emblématique de la région.


Si cet épisode vous plaît, n’hésitez pas à nous mettre 5 étoiles, sur votre plateforme de podcast,  à vous abonner et à parler de nous à vos proches. 


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    02:43

  • L'étang de Thau

    05:26

  • Les huîtres

    07:16

  • Journée type

    08:29

  • Élevage des huîtres

    09:32

  • Cycle de l'huître

    12:54

  • Exondation

    15:45

  • Mas de Quentin & Emmeline

    20:15

  • Huître Moana

    21:16

  • Moules

    24:38

  • Circuits de vente

    28:36

  • Communication

    30:53

  • Export

    34:28

  • Saisonnalité

    36:34

  • S'installer sur l'étang de Thau

    40:31

  • Médaille d'or CGA

    46:23

  • Élevage écologique

    51:03

  • Message aux jeunes

    54:23

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    55:05

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