🌙 Les Nuits de RACONTE

Cet été, nous vous proposons de redécouvrir quelques conversations qui nous ont particulièrement marqués.

Bonne écoute.

Dans cette rencontre profonde avec Raconte à, la cheffe étoilée Arabelle Meirlaen se dévoile avec une sincérité rare. Elle nous emmène sur les chemins de son enfance à la ferme, là où tout a commencé : le goût du vivant, la présence des plantes, la simplicité joyeuse de la nature. Son jardin devient un refuge, un laboratoire, un partenaire de création. Elle y puise une énergie qui traverse toute sa cuisine, intuitive, vibrante et profondément connectée au corps et au cœur. Arabelle partage ce qui fait la singularité de sa cuisine intuitive, de l’alimentation vivante, de l’herboristerie et de cette approche unique qui l’a menée à devenir une cheffe reconnue en Belgique et au-delà. Elle raconte comment les voyages, les rencontres et même les épreuves — dont les bouleversements du COVID dans le monde de la restauration — ont façonné sa philosophie : cuisiner comme on respire, écouter les besoins du corps, revenir à l’essentiel, célébrer la vie malgré sa dureté. À travers son quotidien, son processus créatif, sa relation aux saisons, à son équipe et à la nature, Arabelle ouvre une fenêtre sur ce que pourrait être “demain”. Une vision qui mêle écologie, sensibilité, spiritualité et transmission. Entre douceur, force et lucidité, Arabelle Meirlaen apparaît ici comme une artiste, une guérisseuse, une passeuse d’âmes. Une conversation inspirante pour tous ceux qui s’intéressent à la gastronomie durable, à la cuisine végétale, à la créativité culinaire et au lien entre nourriture et bien-être.

00:00:23 – Introduction. 00:01:08 – Qui est Arabelle Meirlaen – Son enfance et sa jeunesse à la ferme. 00:09:43 – Le jardin : une source d’inspiration – Des légumes sains – S’inspirer des méthodes ancestrales. 00:18:10 – Enrichir son expérience au contact des autres, ici et ailleurs. 00:20:23 – Comment Arabelle Meirlaen a construit sa philosophie – L’herboristerie – l’alimentation vive – les formations. 00:30:11 – Une cuisine qui s’adapte aux saisons et aux besoins du corps. 00:34:53 – Les effets du COVID et des confinements – Les relations avec l’équipe. 00:39:53 – Passer de la ville à la campagne. 00:46:53 – Une journée de la vie d’Arabelle Meirlaen. 00:49:53 – Le processus créatif : aller droit au but – manger sainement en s’amusant. 01:01:35 – Qu’est-ce que sera demain ? 01:03:18 – La musique du film de la vie d’Arabelle Meirlaen. 01:06:12 – Meirlaen : un nom de famille qui porte chance. 01:06:49 – Avancer envers et contre tout – la vie est dure mais elle est belle. 01:12:53 – Passeuse d’âmes. Le site web du restaurant d'Arabelle : https://www.arabelle.be Interview et réalisation : Anthony Dehez www.anthony-dehez.be Graphisme et cadre : Michel Bourgeois Production : www.dbcreation.be

Raconte est un média 100% indépendant produit par le studio de design "dbcreation", sous la direction d'Anthony Dehez et Michel Bourgeois.

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