Une émission co-portée avec le CRT Ancr’âge de VYV3 Bretagne.

Pourquoi le plaisir de manger est-il la clé de voûte du bien vieillir ? Comment faire face aux difficultés de mastication ou de déglutition sans perdre l'appétit ? Quels sont les signes invisibles de la dénutrition et comment adapter son assiette pour conserver sa force musculaire ?

Dans cet épisode enregistré au cœur de la Résidence Le Phare à Larmor-Plage, nous passons à table avec un menu spécial : "Vieillir avec appétit". De l'hygiène bucco-dentaire à la gastronomie, en passant par la rééducation de la déglutition, nos experts décortiquent les mécanismes de l'alimentation pour prouver que santé et gourmandise sont indissociables.

Nos Invité·e·s

• Dr Christophe LECARD, Chirurgien-dentiste. Il rappelle que la digestion commence dans la bouche et insiste sur l'importance capitale de la mastication, de la salive et de l'hygiène bucco-dentaire pour prévenir la dénutrition.

• Valérie FAVRIL, Orthophoniste. Elle intervient sur les troubles de la déglutition et les risques de "fausse route". Elle explique comment rééduquer la sphère oropharyngée et sécuriser les repas sans sacrifier le plaisir.

• Tiphaine JEFFREDO, Diététicienne nutritionniste. Elle déconstruit les idées reçues sur l'alimentation des seniors (le fameux "bouillon du soir"), alerte sur la fonte musculaire et donne les clés pour garantir un apport protéique suffisant.

• Cyril LEDEVENDEC, Infirmier coordinateur au CRT Ancr'âge. Il présente l'application de prévention ICOPE et explique comment repérer les fragilités liées à la perte de poids involontaire grâce à des outils simples d'auto-évaluation.

• Sharon FOUTEAU, Animatrice vie sociale. Elle témoigne de l'importance du lien social lors des repas en résidence et de la nécessité d'adapter les temps de repas aux habitudes de vie et aux rythmes de chacun.

• Nicolas CHIRON, Chef du restaurant "On se met à table" à Plescop et lauréat du prix Goût et Santé. Il partage sa philosophie : cuisiner des produits locaux et de saison pour concilier haute gastronomie, santé et plaisirs.

Aller plus loin :

• Restaurant "On se met à table" (Nicolas Chiron) : https://onsemetatable.bzh/

• Union Française pour la Santé Bucco-Dentaire (UFSBD) : www.ufsbd.fr

• Fédération Nationale des Orthophonistes : www.fno.fr

• VYV3 Bretagne (Centre de ressources territorial Ancr'âge) : https://bretagne.vyv3.fr/

• Conseil Départemental du Morbihan : www.morbihan.fr

• Agence Régionale de Santé (ARS) Bretagne : www.bretagne.ars.sante.fr

• Portail régional "Bien Vieillir" Bretagne : www.pourbienvieillirbretagne.fr

• Plateforme ICOPE (Prévention et soins) : https://www.icope.fr/

Émission financée par La Conférence des financeurs du Morbihan / prévention de la perte d’autonomie

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