Qu’est-ce que mangent les habitants du littoral guyanais ? Quelle est l’assiette type de ce qui est consommé : la composition détaillée des plats, les catégories d’aliments (viande, poisson, légumes, fruits, féculents) : l’apport en nutriments et en calories. Beaucoup de questions qui ont été posées dans le cadre d’une grande enquête sur la consommation alimentaire mais aussi le statut nutritionnel de la population guyanaise : c’est l’enquête GuyaConso, lancée il y a tout juste deux ans, au mois de novembre 2022. Les premiers résultats sont désormais connus. Pour en parler Edwige Landais est notre invitée aujourd'hui.

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