Comment savoir d’où vient le poisson - pêché au large de la Guyane - et qui se retrouve dans notre assiette : sa provenance, sa qualité, sa fraîcheur ? Officiellement et en moyenne, chaque personne en Guyane mangerait environ 20 kilos de poisson par an, mais c’est sans compter ni les nombreux pêcheurs amateurs qui consomment les produits qu’ils ont pêché eux-même. Ni le marché non-officiel de poisson. Très important sur tout le territoire, y compris sur le vieux port de Cayenne, avec des ventes informelles, qui passent sous les radars. C’est donc pour tenter de remettre un peu d’ordre dans ce marché qu’a été créée une halle à marée, au sein-même du MIR de Cayenne. Objectif affiché : avoir une meilleure traçabilité des poissons qui sont vendus mais aussi plus de rapidité à la vente pour les pêcheurs. Pour en parler, Léonard Ragnauth est notre invité ce matin.

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