Description

« Il vaut mieux courir à la miche qu’au médecin. »

L’épisode "Mie Crobiome" pose la question qui brûle toutes les lèvres : c’est quoi une bonne farine, un bon pain ? Dans le premier volet d’un double épisode consacré aux facteurs d’équilibre et de santé liés au pain, nous rencontrons Fazia Smail, boulangère formée à la Nutrition. 

Avec elle, nous entamons un voyage en quête du pain nourricier. 

Intervenant.e.s : Jürg Schuppisser, Fazia Smail, Marjolein Visser, Jonathan Lenartz, Aurore Colomar, Anthony Fardet, Marc Châtel.  

----------------------------------

Dans « Le Pain qu'on Sème », Noémie Maughan (ULB) et Lou Chaussebourg (ULiège) partent à la rencontre des acteurs et des actrices des filières belges du grain au pain. Elles mobilisent leurs propres recherches, celles écrites par d’autres, mais surtout les savoirs de celleux qui réinventent chaque jour les métiers de la boulangerie, de la meunerie, de la culture de semences et de céréales pour ouvrir de nouveaux imaginaires nourriciers.

Recherche Épicène financée par le Fond National de la Recherche Scientifique (FNRS), et menée par le Laboratoire d’Agroécologie de l’Université Libre de Bruxelles, Gembloux Agro Bio-Tech et le Laboratoire d’Économie et Développement Rural de l’Université de Liège.

Avec (académiques) : Kevin Maréchal, Labo. Eco. et Dvpt Rural, ULiège, et Marjolein Visser, Labo. Agroécologie, ULB.

Aide à la réalisation : “Comme un lundi” asbl

Mixage : Bastien Hidalgo Ruiz

Musiques originales : Pierre Allouch 

Visuels - Pierre Mariscal et Charlotte Sauvion
 
ULB Podcasts, les podcasts de l'Université libre de Bruxelles.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.