- Speaker #0
Tu n'as pas eu de faim ?
- Speaker #1
J'étais pas loin de 2000 euros avec deux primes dans l'année et puis un treizième mois. Ça m'était impossible de partir en vacances. J'ai été en HLM, je travaillais à l'usine, j'ai vendu ma voiture, je suis venu avec toutes les économies que j'avais, mes indemnités du travail. J'ai travaillé à peu près dix ans dans mon taf, donc je prends des impôts et tout ce que j'avais.
- Speaker #0
C'est bien de te rencontrer, Olga.
- Speaker #1
C'est bien de te rencontrer. Ce pays m'a changé complètement, il m'a apaisé, il m'a fait grandir. J'ai un caractère assez compliqué aussi, tu vois. Et puis je me suis dit, j'arrive, je suis le petit nouveau, tout ça. Il y a des gens qui sont là depuis longtemps, ça peut peut-être causer du tort à certains, tu vois. Elle a commencé avec moi, c'est une des premières, avant d'ouvrir le resto. J'ai pu arriver d'aller à 4h du matin, payer une bille à l'hôpital parce qu'il fallait qu'ils aient des traitements et tout. Ah ouais, carrément. Je l'ai fait plusieurs fois. Hello, petite femme, Alviana. Nice to meet you. Je ne sais jamais s'il nous arrive encore un Covid-69, une quatrième guerre mondiale, j'en sais rien tu vois. La vie à peine, ça tombe mal. Avec de l'amour.
- Speaker #0
À la fin.
- Speaker #1
C'est pas grave. C'est tous des bosseurs, ils veulent bosser. Tu tiens la journée, c'est magnifique avec les vitres comme ça, t'as l'impression de flotter dans l'air. 60 bleus différents dans la mer. Moi, je signe Samoui, c'est mon petit paradis, je me sens bien ici. Nice to meet you. Tout ce qui se passe à Samoué, ça va très très vite. Tout le monde l'apprend, tout le monde le sait. Au début, j'avais un petit peu ce regard un peu débile, on va dire. Je voyais un peu ce pays un peu sous-développé. Les câbles électriques, un peu de salle.
- Speaker #0
Il faut pas mettre les câbles électriques.
- Speaker #1
Au bout de deux semaines, trois semaines, j'étais content de rentrer en France. Je fais la cuisine de l'amour.
- Speaker #0
La cuisine de l'amour.
- Speaker #1
Chef de l'amour, le petit chef de l'amour.
- Speaker #0
Le petit chef de l'amour. Fabri Tai, en direct de Thaïlande, je suis à Koh Samui et aujourd'hui je vais rencontrer Jérémy. Avant de démarrer cette vidéo, j'organise ces jours-ci un live expatriation. On parle d'immobilier, on parle de création de société, d'entrepreneur, de visa, de retraite en Thaïlande. N'hésitez pas à vous inscrire, je vous mets le lien dans la description. Et aujourd'hui, je ne suis pas tout seul, je suis avec Jérémy.
- Speaker #1
Salut Fabri, comment tu vas ? En forme ? Nickel, nickel.
- Speaker #0
On s'est vu la première fois, un pur hasard.
- Speaker #1
Ça fait deux ans maintenant, on s'est convaincu.
- Speaker #0
Bon, tu vis en Thaïlande du coup ?
- Speaker #1
Je vis en Thaïlande, c'est vrai. C'est vrai ? Je vis en Thaïlande, ouais. À Samui, ici.
- Speaker #0
Ça fait combien de temps que tu vis en Thaïlande ?
- Speaker #1
Deux ans. Deux ans ?
- Speaker #0
Et pourquoi tu es venu en Thaïlande ?
- Speaker #1
Premièrement, je suis venu rejoindre ma famille qui est ici depuis 8 ans maintenant, 9 ans. Ma mère, mon père. Puis écoute, en France, je tournais un petit peu en rond, le Covid qui est arrivé. Et puis on a décidé de venir ici avec Master.
- Speaker #0
T'as lâché l'affaire en France ?
- Speaker #1
Ouais.
- Speaker #0
De rien te montrer ?
- Speaker #1
J'ai lâché l'affaire, ouais. Puis le système français, pas de vacances, difficile de mettre des sous de côté.
- Speaker #0
Et tu faisais quoi là-bas en France ?
- Speaker #1
Parfumerie. J'étais préparateur en parfumerie. J'ai fait 8 ans de parfum. Employé ? Oui, employé.
- Speaker #0
Tu n'as pas monté de business là-bas ?
- Speaker #1
Non, pas de business. C'est trop difficile en France. C'est trop dangereux.
- Speaker #0
Trop dangereux à ce moment-là ?
- Speaker #1
Trop dangereux, oui. Tu n'as pas d'aide. Il faut que tu sois bien accroché.
- Speaker #0
Tu as des sécurités, le chômage, tout ça.
- Speaker #1
Tu as des sécurités, tu as le chômage, oui. Mais écoute-moi, je n'ai eu aucune aide. J'ai commencé à travailler à 18 ans, déclaré, tout nickel. Jamais eu d'APL, jamais eu quoi que ce soit. Je n'ai jamais touché mon chômage. J'ai toujours travaillé. Et puis, c'était difficile. Pas difficile, mais tu prends pas de vacances. 10 ans, j'ai pas fait un seul voyage. Voilà, je venais juste visiter la famille une semaine, deux semaines.
- Speaker #0
Et ta famille, ça fait combien de temps qu'ils étaient en Thaïlande ? 8 ans. 8 ans qu'ils étaient en Thaïlande ? Et donc en fait, ils t'ont laissé tout seul là-bas ?
- Speaker #1
Ouais, ils sont partis, j'avais déjà 25 ans. J'étais déjà...
- Speaker #0
Et pourquoi tu les as pas suivis directement ?
- Speaker #1
Eh ben écoute, je vais te dire la vérité, ça ne me branchait pas plus que ça la Thaïlande. Je venais en vacances, au bout de deux semaines, trois semaines, j'étais content de rentrer en France. Au début, j'avais un petit peu ce regard un peu débile, on va dire. Je voyais un peu ce pays un peu sous-développé, les câbles électriques, un peu sale. Les familles de câbles électriques. Exactement, voilà. Puis ouais, même quand je me suis installé ici, j'ai mis six mois à m'adapter, tu vois. Je n'étais pas sûr de rester. Et puis au bout de six mois, j'ai commencé à apprécier.
- Speaker #0
C'est quoi l'élément déclencheur qui va dire, allez, c'est bon, là.
- Speaker #1
Déclencheur, Covid.
- Speaker #0
Ah ouais, c'était quoi ? Chiner des autorisations pour sortir et tout ?
- Speaker #1
Le travail, je ne sortais plus de chez toi, les gens se battaient pour du PQ.
- Speaker #0
Ah d'accord, ça t'a rendu haut.
- Speaker #1
Ouais, complètement. Et puis j'ai eu la chance d'avoir ma famille qui était en Thaïlande et d'avoir un pied-à-terre ici.
- Speaker #0
C'était simple en fait de venir ici, non ?
- Speaker #1
C'était bien plus simple que certaines personnes, quand même. Alors,
- Speaker #0
t'es venu directement où ? A Bangkok ?
- Speaker #1
A Samui. Samui direct. C'était en plein Covid, donc j'ai fait ma quarantaine de 15 jours à Bangkok, dans une chambre d'hôtel, fermée. Ouais, ouais, écoute, il y a pire, il y a pire. Et puis voilà, j'ai atterri ici pendant le Covid, on était entre nous, tout était fermé.
- Speaker #0
T'es venu comme ça ou t'es venu avec un peu d'argent ?
- Speaker #1
Ouais, ouais, j'ai vendu tout ce que j'avais en francs, j'avais déjà un petit peu d'argent de côté, d'autre côté. 60 000 euros, tu vois.
- Speaker #0
D'accord, t'avais 60 000 euros, mais c'est bien.
- Speaker #1
Ouais,
- Speaker #0
ouais, j'ai vendu... T'avais vendu quoi ? T'as vendu quoi ?
- Speaker #1
J'ai vendu ma voiture, je suis venu avec toutes les économies que j'avais, mes indemnités du travail, tu sais, j'ai travaillé... près dix ans dans mon taf donc en désinquiétude et puis ce que j'avais aimé les économies je n'ai ici et quand tu es venu tu t'es dit là j'y vais pour m'installer j'y vais ici pour m'installer puis on avait un projet de famille de monter un business en famille voilà on est mis dans cette optique et je me suis dit allez de toute façon en france regarde tourner un petit peu en rond où tu pour foutu on va tenter l'aventuré là bas tu vois mais c'était un pays pour moi risqué puisque la france doit de faire des affaires ici donc c'était une aventure ici c'est pas risqué T'as plein d'idées, c'est pas à toi. Finalement, c'est pas vraiment risqué. Il faut juste que tu sois bien accroché, que tu fasses...
- Speaker #0
Et être bien accompagné aussi, je pense.
- Speaker #1
Surtout bien entouré et bien accompagné aussi, carrément. Voilà, petit poulet à la barre.
- Speaker #0
Ouais.
- Speaker #1
C'est ma femme, elle est en train de pêcher. Ah, t'en es présent ? Elle a pris un kayak au Thaïs là-bas, elle est partie pêcher.
- Speaker #0
C'est pas vrai. Pêcher du poisson ?
- Speaker #1
C'est sûr, tu vas la voir revenir là.
- Speaker #0
Elle est en train de pêcher. Pour le restaurant ou ouais ?
- Speaker #1
Si elle me ramène un beau poisson pour le restaurant, carrément. La plupart du temps, elle me ramène des petits poissons de roche, elle les donne pour les staffs, après, les prennent, font des soins. Et toi,
- Speaker #0
pourquoi tu la rejoins pas ? T'as peur ?
- Speaker #1
Je suis en train de travailler, mon frère.
- Speaker #0
Ah d'accord.
- Speaker #1
Je la laisse travailler. Hello ! Petite femme, Adriana.
- Speaker #0
Adriana, how are you ? Nice to meet you. D'où tu viens ? De la Allemagne. Une Allemande alors ?
- Speaker #1
Allemande, Allemande, half-Baliniste.
- Speaker #0
Et vous êtes venus ensemble ?
- Speaker #1
Non, pas du tout. On s'est rencontrés ici.
- Speaker #0
On peut visiter la plage ? Voilà,
- Speaker #1
un petit coin pour boire un coup après que t'aies mangé ou même pour le sunset ici.
- Speaker #0
C'est quoi le sunset ? Attends, c'est une chaîne en français.
- Speaker #1
Pour le coucher de soleil. À Fisherman, on a vraiment un coucher de soleil magnifique.
- Speaker #0
Non, c'est sympa. Franchement, l'endroit est sympathique. Adriana, qu'est-ce que tu fais ? Je gère ici. Tu as un magasin de cannabis. Mais je t'ai vu pêcher dans la bateau.
- Speaker #1
C'est un nouveau hobby ! Elle s'est retrouvée une passion il y a 2-3 jours.
- Speaker #0
Elle est partie pêcher, c'est ça ?
- Speaker #1
Elle a pêché toute la journée. Je ne sais pas comment elle a fait. Elle a gratté un kayak au Thaïs là-bas, je crois.
- Speaker #0
Ce n'est pas ton kayak.
- Speaker #1
Non, je lui ai juste dit.
- Speaker #0
Elle a pris le bateau. Et tout à l'heure, elle était au milieu de la mer, normal.
- Speaker #1
Dans le noir, j'ai dû l'appeler. Lui, il a dit qu'il fallait qu'elle revienne au bord.
- Speaker #0
On ne la voit plus. Alors, vous connaissez depuis combien de temps ?
- Speaker #1
Une dizaine de mois maintenant.
- Speaker #0
Dis-moi que vous êtes en Thaïlande. Alors elle t'aide un peu aussi ?
- Speaker #1
Exactement, elle s'occupe de son shop. Elle a tout établi parfaitement bien. Elle a la CCTV sur le téléphone pour qu'elle voit tout ça. Elle n'a pas besoin de se mettre vraiment là-bas. Et du coup, le soir, elle me rejoint ici et elle m'aide un petit peu.
- Speaker #0
Elle travaille un peu en équipe.
- Speaker #1
Plus qu'en équipe, elle m'a aidé depuis le début. Elle m'aide pour tout. Elle vient ici quand je suis débordé parce que je suis tout seul avec mon équipe.
- Speaker #0
Tu l'as l'air un peu ou pas, franchement ?
- Speaker #1
Ouais, les débuts, c'était un peu laborieux, tu vois. Comme je te disais, mon anglais, il n'était pas super, super. Puis elle m'a beaucoup aidé parce qu'on ne parle qu'en anglais, du coup. Donc, tu vois, du coup, j'ai dû apprendre super vite. Et puis maintenant, ça le fait. Et puis le soir, quand c'est un peu plus busy que maintenant, tu vois, elle vient, elle m'aide, elle prend les commandes. Quand il y a des Allemands qui arrivent, elle se met à l'entrée. Elle arrive à les tchatcher. Ah,
- Speaker #0
German, ah. Voici le bateau qu'Adriana rétentionnait.
- Speaker #1
Le truc, c'est que quand on va fermer le resto après, tout à l'heure, si c'est un peu tard, va falloir le ramener le kayak.
- Speaker #0
Il faut ramener où le cahier ?
- Speaker #1
Elle est venue de tout là-bas,
- Speaker #0
toi. C'est vrai ?
- Speaker #1
Donc, on va se faire ça dans le noir, là ?
- Speaker #0
Il faut le ramener tout le monde.
- Speaker #1
On ramange, je pense. C'est vrai ?
- Speaker #0
Ok, tu dois le prendre plus tard ? Ouais. Oh ! Oh, le bois !
- Speaker #1
Tu vois, c'est ce que je t'ai dit.
- Speaker #0
Oh là là ! Le coup de mon corps,
- Speaker #1
tu sais. Je sais ce qu'il va se passer.
- Speaker #0
Et tu ne cuisines pas trop toi par contre ? Oui,
- Speaker #1
je cuisine, mais je cuisine à la maison. Mon chef, le chef de Hamour, comme il dit, est exceptionnel. Et puis, si on fait de la food européenne, c'est mieux que j'ai vraiment un gars ici. Il manipule le sujet parfaitement au niveau des produits et tout ça. On n'a pas les mêmes produits qu'en France.
- Speaker #0
Il y a des Thaïs qui viennent ici ou pas ?
- Speaker #1
Oui, bien sûr, j'ai beaucoup d'amis Thaïs déjà au départ, comme tu peux voir là-bas, j'ai un ami à Moitai. Du coup, ils viennent souvent manger ici, ils adorent.
- Speaker #0
D'accord, ok. Donc, ce n'est pas que...
- Speaker #1
Non, non, carrément pas. Pour le moment,
- Speaker #0
je précise déjà, attendez, attendez. Jérémy, on s'est croisés par hasard, c'est un abonné déjà. C'est la raison pour laquelle on fait une vidéo, on s'est croisés. Et tu m'avais parlé de ton projet à deux ans.
- Speaker #1
À deux ans, j'ai ouvert un restaurant.
- Speaker #0
Tu n'avais rien fait encore. Voilà, c'est top.
- Speaker #1
Tu es au tout début.
- Speaker #0
Et on s'est croisés par hasard. Ça fait plaisir de voir un projet qui est mûri.
- Speaker #1
Exactement, c'est top.
- Speaker #0
Quand tu as choisi quand même la rue qui n'est pas très fréquentée. Puis Sherman Village, il y a deux rues. Une rue à droite, très fréquentée. On va dire à gauche.
- Speaker #1
Tu vois derrière toi, tu vois toutes les lights allumées. C'est plus animé de ce côté-là.
- Speaker #0
Alors comment faire pour se différencier, pour que les gens choisissent le côté droit de Fisherman Village ?
- Speaker #1
Déjà deux, on est sur une île. Tout ce qui se passe à Samui, ça va très vite, tout le monde l'apprend, tout le monde le sait. Donc si tu fais de la bonne bouffe, si tu as fait un bel endroit, ça va se savoir au bout d'un moment. Pour le moment, je ne suis pas très bon, je t'avoue, informatique, Facebook, Instagram. Je commence à peine à faire un petit peu des advertisements et tout ça pour me faire connaître. Mais sinon, j'ai laissé vraiment faire discrètement. J'ai laissé le bout de la oreille se faire, les gens sont venus doucement, j'ai eu des vrais commentaires, sincères. qui m'ont aidé à avancer. Et puis finalement, les gens commencent à se donner le mot, doucement,
- Speaker #0
doucement. T'es venu, toi ? Est-ce que t'as eu des problèmes sur le plan cultural ? Je sais que tu venais en Thaïlande en vacances.
- Speaker #1
Non, pas du tout. Déjà, le premier abord, ils sont chaleureux, les tailles, ils ont le sourire, tout ça. Ça me plaisait, puis j'étais très curieux de leur culture déjà là-bas. Pourquoi ? Je ne sais pas, pour moi, j'ai du mal à comprendre leur façon de vivre. Des fois, c'est bien mieux que la nôtre, donc je suis très curieux.
- Speaker #0
Et tes parents, si on peut en parler, ils sont venus pourquoi ?
- Speaker #1
Ils sont venus en retraite.
- Speaker #0
Ça fait huit ans qu'ils sont venus en retraite. Ils étaient avec d'autres pays, non ?
- Speaker #1
Non, ils sont venus ici, ils ont voyagé un petit peu en Thaïlande, et Kho Samu, ils sont tombés amoureux direct. Tout de suite ? Oui,
- Speaker #0
direct. Et tu penses quoi de Koh Samui ?
- Speaker #1
Moi, c'est mon petit paradis.
- Speaker #0
On s'est croisé au hasard à Bangkok. Exactement. Tu n'es pas installé à Bangkok.
- Speaker #1
Écoute, Bangkok pour moi, c'est la ville. J'ai besoin de la mer, je viens du sud de la France et c'est important.
- Speaker #0
Tu es originaire d'où, de quelle ville ?
- Speaker #1
De Cannes. Du coup,
- Speaker #0
tu es venu avec 60 000, tu es toujours là ou ils sont investis ?
- Speaker #1
Non, ils sont investis. On a fait, comme je t'ai dit, un business en famille. J'ai mis tout ce que j'avais dedans. Restaurant, exactement. Avec la famille qui m'a aidé aussi un petit peu pour monter mon resto.
- Speaker #0
Ah, t'as monté un restaurant ? Oui, exactement. Attends, mais vous êtes du parfum ? Ouais. Comment tu passes du parfum au restaurant ?
- Speaker #1
J'ai mon père qui était chef, qui a déjà monté un restaurant. Mes oncles, mon grand-père qui était chef aussi. Mon beau-frère qui travaillait en restauration. Ma sœur aussi qui a fait un petit peu. Donc du coup,
- Speaker #0
on s'est dit allez Quand t'es venu en Thalens, tu savais cuisiner déjà ?
- Speaker #1
C'est pas moi la cuisine. J'ai un chef avec moi, je te montrerai ça après.
- Speaker #0
D'accord, d'accord. Mais y a pas autre chose qui t'intéressait à part la cuisine ?
- Speaker #1
Moi, c'était de monter un truc avec ma famille. de monter un petit truc au bord de la plage et voilà, de changer directement, totalement de style de vie.
- Speaker #0
Il y a beaucoup de concurrence ici en Thaïlande, comment ça se passe ?
- Speaker #1
Complètement, surtout à Fisherman Village, il y a des restos partout.
- Speaker #0
C'est vrai que là où on est, c'est Fisherman Village, c'est ça ? Exactement. C'est le village des pêcheurs, comme on dit. Il y a beaucoup de concurrence ?
- Speaker #1
Beaucoup de concurrence, oui, mais chaque restaurant est différent, spécialités différentes et puis il y en a pour tout le monde. D'accord,
- Speaker #0
pour toi, pour se faire remarquer, il faut être différent.
- Speaker #1
Exactement, il faut être différent, il faut que tu tiennes une certaine ligne de conduite tout le temps, parce que comme tu vois ici de ce côté de la rue de Fisherman, elle est beaucoup moins fréquentée.
- Speaker #0
Elle n'est pas très fréquentée quand même cette rue.
- Speaker #1
Exactement. C'est ça. Ouais, c'est le côté opposé. Là-bas, tu as le marché, tu as Cocotam, très belle affaire aussi, un truc de beach club. Du coup, les gens se dirigent directement dans ce sens, tu vois,
- Speaker #0
c'est automatique. Là, en fait, pour moi, la rue, c'est la base, les gars. À Ausha droite, il y a deux trucs très sympas sur cette rue. Donc, venez dans cette rue. Comment tu es accueilli, honnêtement ?
- Speaker #1
J'ai été accueilli. Je suis resté dans mon coin, un petit peu, comme je t'ai dit, je suis de ce côté de la rue.
- Speaker #0
Tu ne fréquentes pas trop.
- Speaker #1
Donc, j'ai fait mon truc tranquille. Je suis arrivé pendant le Covid. Donc, forcément, j'étais qu'avec les gens qui habitaient ici, tu vois, les locaux.
- Speaker #0
Tu as commencé à payer un loyer directement ? Non, non,
- Speaker #1
pas du tout, pas du tout. Nous, on a eu le projet, on a fait construire le restaurant. Cet immeuble, avant, il n'existait pas.
- Speaker #0
Attends, attends, attends, ça c'est un point important qu'on va vraiment détailler. C'est que toi, tu ne loues pas ton espace, en fait. Il n'est pas du tout loué ton espace. C'est exactement le même.
- Speaker #1
Pas de rente, rien du tout.
- Speaker #0
C'est bien ça. T'es tranquille comme ça. On peut en parler, comment ça se passe pour procéder à un endroit en Thaïlande ? Parce qu'on entend toujours dire, mais tu ne procèdes jamais ton truc.
- Speaker #1
La terre, comme on dit, ça ne sera jamais à toi vraiment. La terre ne sera jamais à toi. Après, tu as des moyens de faire que tu te retrouves avec ton affaire.
- Speaker #0
C'est-à-dire des petits montages ?
- Speaker #1
Non, tu fais comme tout le monde fait, des trucs très clairs et normaux, avec des avocats, des sociétés. Je sors mon voiture.
- Speaker #0
Elle est thaïlandaise mais elle parle français, elle est au restaurant, ça va ? Ça va. Comment tu t'appelles ? Je m'appelle Fai. Fai. Et quel est ton nom ?
- Speaker #1
Olga.
- Speaker #0
Olga. Bien te rencontrer Olga. Bien te rencontrer. T'as une clientèle internationale ?
- Speaker #1
Ouais.
- Speaker #0
Une thaïlandaise qui parle français, ufrainienne.
- Speaker #1
Non, pas ufrainienne. Non, je dis juste ufrainienne.
- Speaker #0
J'ai dit juste tout à l'heure. Vous voulez me taper.
- Speaker #1
Je ne veux pas. Israélien, français.
- Speaker #0
Thaïlandaise.
- Speaker #1
Thaïlandaise. Ouais. Allemande,
- Speaker #0
Allemande, Bali,
- Speaker #1
Allemande,
- Speaker #0
C'est bien ça, c'est cool. Non, c'est vraiment... Et l'éclairage aussi, tu as beaucoup travaillé dessus, non ?
- Speaker #1
Ouais, carrément, carrément. Je peux le régler, tu vois, donc quand ça commence à être un petit peu plus... L'histoire, je baisse la lumière pour que ça... Et puis,
- Speaker #0
c'est qui ça ? Moussawa. Salut, salut,
- Speaker #1
salut. Ma meilleure serveuse.
- Speaker #0
Moussawa, je te connais. Salut,
- Speaker #1
salut.
- Speaker #0
Moussawa, bienvenue, je suis Indy. Je parlais avec elle, elle vient de Bonn-Croix, Cogno, qui est à Comté, n'est-ce pas ? C'est ça. Ah, Comté, c'est à Comté. Il y a des enfants là-bas, il y a des enfants là-bas, il y a une famille là-bas de Comté. Il y a des enfants aussi, n'est-ce pas ? Oui. À quel âge ? C'est déjà grand.
- Speaker #1
Elle a commencé avec moi, c'est une des premières, avant d'ouvrir le resto. C'est top du top. C'est à quoi ça ressemble ?
- Speaker #0
C'est comme un boss. Un boss qui a un bon cœur, un boss qui est très bon, un boss qui a un bon cœur, très bien, très bien, soyez-vous. Chaque semaine, chaque stop. Oh, bien. Ça fait combien de temps que vous travaillez ensemble ?
- Speaker #1
Eh bien, écoute, on a ouvert il y a cinq mois maintenant. Cinq mois.
- Speaker #0
Cinq mois. Cinq mois. Cinq mois. Cinq mois. Je veux voir ce que vous cuisinez.
- Speaker #1
Ok, bien, carrément. Oui, oui,
- Speaker #0
on va attendre de voir ça. Ok, super. Pas de comptable. Bon, les amis, là, on a le menu. Moi, c'est dangereux pour moi de faire des vidéos parce qu'à chaque fois, il y a la phase de dégustation. Je risque de prendre du poids. Bon, qu'est-ce que tu nous suggères ?
- Speaker #1
et bien écoute, fais autre,
- Speaker #0
tu peux y aller gaiement pasta peut-être, des pâtes tagliatelle, fromage on teste ça, validé ou pas ? tagliatelle, capromal avec de l'amour les pâtes avec de l'amour what you doing ? waffle, ah d'accord, des d'offres C'est faire les croissants en plus. Tu peux faire les croissants, Dwayne ? Oh, ok.
- Speaker #1
Quand j'ai des anniversaires, c'est elle qui me fait des gâteaux. 20 minutes avant que les invités disent qu'il y a un anniversaire, elle me fait des gâteaux pendant le service.
- Speaker #0
Ok.
- Speaker #1
On a le projet tous ensemble. Comme je t'ai dit, elle a des gens de pâtisserie, de boulangerie. C'est tous des bosseurs. Ils veulent bosser et puis j'ai vu que vous étiez volontaire. Exactement, à la mettre un petit peu plus en avant, puis le chef aussi, pour un peu se divertir, donc on a récupéré un food truck. Se diversifier ? Ouais, se diversifier, pardon.
- Speaker #0
La pratique,
- Speaker #1
c'est normal. La pratique timide. Donc on a pris un food truck, on a fait venir un food truck de Bangkok, tu vois, un petit camion. On va faire pas mal de donuts, de waffles, des trucs comme ça, de Smudge Burger, hot dogs, voilà, de la bouffe food truck, mais avec de la qualité, toujours dans le même style, tu vois, avec le même logo. Et c'est surtout pour qu'on avance tous ensemble, tu vois. On essaie de faire une petite famille, on peut pousser un peu vers le haut aussi, on le fait.
- Speaker #0
Ça fait deux ans que tu es là. Dans les deux années précédentes, quelle a été l'évolution pour toi en fait ? Est-ce que tu as appris des choses en deux ans ?
- Speaker #1
Complètement.
- Speaker #0
Tu as appris quoi en deux ans ?
- Speaker #1
Ce pays m'a changé complètement, il m'a apaisé, il m'a fait grandir. Culturellement, tu travailles avec les Thaïs, je pense que tu connais bien les Thaïs maintenant. On est totalement différents et j'ai mon équipe, je bosse avec eux, j'essaie de créer une petite famille. On ne sera jamais une famille, mais on a une petite famille du haut boulot.
- Speaker #0
C'est important, j'entends trop en ça, qu'il faut bosser pour être comme une famille.
- Speaker #1
Et pas comme un boss. Pas comme un boss, il faut les respecter, il faut leur montrer que t'es... pas que là aussi pour être le boss, tu peux les aider quand ils ont 2-3 soucis, tu vois. Ça m'est déjà arrivé d'aller à 4h du matin payer une bille à l'hôpital parce qu'il fallait qu'ils aient des traitements et tout. Ah ouais, carrément ? Ah ouais, je l'ai fait plusieurs fois avec des gars qui sont pas forcément restés ici, tu vois. Mais culturellement, je me suis enrichi comme jamais. Je suis arrivé ici, je parlais pas un mot d'anglais. Je pense pas que tu viens en Thaïlande pour t'enrichir, tu vois, vraiment. Je pense que tu viens ici pour t'enrichir dans un autre sens. En France, je travaillais, je gagnais pas un mauvais salaire, tu vois. J'étais pas loin de 2000 euros. avec deux primes dans l'année et puis un 13ème mois. Ça m'était impossible de partir en vacances. J'ai travaillé 8 ans là-bas, donc j'avais quand même des petits privilèges en plus. Non, mais chaque année, c'était la même.
- Speaker #0
C'est-à-dire de vivre en France avec 1000...
- Speaker #1
Ouais, carrément. Je vivais en HLM, je travaillais à l'usine, je ne gagnais pas un mauvais salaire. J'avais une copine à l'époque qui, elle aussi, travaillait et avait un salaire de 1500 euros. Et puis quand il arrivait la fin de l'année, les impositions, la traxe foncière, j'étais locataire.
- Speaker #0
Tu bossais dans une usine en fait ?
- Speaker #1
Ouais, dans une usine de parfums. Je vais pas briser mon... propre parfum pendant huit ans.
- Speaker #0
Ça marchait ou pas ?
- Speaker #1
Non, ça marchait, je le vendais pas, mais je me faisais moi au travail, je me faisais mon parfum,
- Speaker #0
tout ça. D'accord, donc tu as quitté un taf à peu près à 1900 euros à l'usine pour te refaire une nouvelle vie.
- Speaker #1
Exactement.
- Speaker #0
D'accord. Tu rêvais de la Thaïlande ou c'était juste comme ça ?
- Speaker #1
Ouais, ouais, bah écoute, je suis venu déjà visiter mes parents pendant huit ans, tu vois, donc Samui particulièrement. D'accord. Et j'ai appris à aimer cette île vraiment, c'est mon petit paradis, tu vois, je me sens bien ici, je travaille pas mal, tu vois, je travaille même peut-être plus que je travaillais en France. Ouais,
- Speaker #0
mais tu travailles pour toi, mais tu penses qu'il faut quand même de l'argent pour vivre en Thaïlande ?
- Speaker #1
Je pense qu'il te faut un minimum de 2000 euros.
- Speaker #0
D'accord, 2000 euros.
- Speaker #1
Si tu veux vivre un minimum bien, tu vois, pas vivre à la taille dans un petit bungalow à 2000 watts et tout ça. Je pense qu'avec 2000 euros, tu peux commencer à vivoter en Thaïlande.
- Speaker #0
1000 euros, non, c'est impossible.
- Speaker #1
Tu peux le faire aussi, ouais, mais tu dois commencer à manger Thaï.
- Speaker #0
C'est souvent la nourriture, en fait, qui fait la différence, puisque tu en manges tous les jours.
- Speaker #1
La nourriture, si tu veux une belle maison, tu vois, si tu veux un petit confort, tout ça, ça a quand même un prix.
- Speaker #0
Ouais, 2000 euros, alors on précise, à Koh Samui. Ouais,
- Speaker #1
ouais.
- Speaker #0
Parce qu'ailleurs, je pense que tu peux moins.
- Speaker #1
Ailleurs, dans le nord, je pense que tu peux beaucoup moins.
- Speaker #0
Est-ce que c'est quand même dur, parfois, de vivre en Thaïlande un peu ? Bon, toi, tu as la chance d'avoir ta famille ici. Ils ne sont pas loin, donc tu ne souffres pas trop d'éloignement. Mais est-ce qu'il y a d'autres aspects qui sont difficiles pour toi ou pas ?
- Speaker #1
Je ne vois pas trop d'aspects, tu vois. J'ai les amis qui me manquent, la famille, bien sûr, grand-mère. Après, non, il n'y a pas grand-chose.
- Speaker #0
Tu vois vivre longtemps aussi.
- Speaker #1
Moi, ici, pour le moment, c'est signé. Je reste ici à bon moment.
- Speaker #0
Et restauration, il n'y a pas de business qui t'avait intéressé aussi ?
- Speaker #1
Tu vois, mon rêve, c'était d'avoir un petit truc sur la plage, tranquille, tu vois. Restauration, cocktail, un truc sans prétention au départ, et voilà.
- Speaker #0
Alors, c'est ici ton restaurant ?
- Speaker #1
Voilà, c'est mon restaurant. Restaurant et lounge. On a essayé de faire la première partie lounge, tu vois. Ouais. Cuisine ouverte. Mon chef, Kevin, c'est un Espagnol, moi je suis Français, donc on a essayé de faire de la bouffe méditerranéenne, tu vois. Il est Espagnol,
- Speaker #0
carrément ? Espagnol,
- Speaker #1
ouais.
- Speaker #0
Il parle Espagnol ? Il parle Espagnol. Hola, señor, como estas ?
- Speaker #1
Comment ça va ?
- Speaker #0
Je vais vous parler un peu espagnol.
- Speaker #1
Bien, très bien, j'ai hâte.
- Speaker #0
C'est vrai espagnol.
- Speaker #1
C'est un génie.
- Speaker #0
Tu cuisines quoi ?
- Speaker #1
Je fais la cuisine de l'amour.
- Speaker #0
La cuisine de l'amour.
- Speaker #1
Le petit chef de l'amour. Je fais un peu de tapas, cuisine française aussi, un peu internationale aussi. C'est bien ça. Les tailles aussi, avec les thymes.
- Speaker #0
Tu cuisines les tailles, comment tu cuisines les tailles ?
- Speaker #1
Ils sont très bons. Je les ai préparés pour les cuisines internationales, mais pour les cuisines thaïs, ils le font. Et maintenant, ils peuvent aussi cuire tout. C'est une très bonne équipe.
- Speaker #0
Bonjour Maman. Salut. Salut. Elle est une héros chatte.
- Speaker #1
Elle s'occupe de la bouffe thaï. C'est une maman, donc elle sait ce qu'elle fait.
- Speaker #0
Je suis un peu en train de faire une panna. Je suis un peu venu la voir. Tout le monde s'appelle déjà ? Oui. Bii, c'est Poon Bii, nice to meet you.
- Speaker #1
Ça c'est Yong Bii.
- Speaker #0
Yong Bii, nice to meet you.
- Speaker #1
Elle s'occupe de la pâtisserie, elle a 10 ans de pâtisserie, boulangerie. Elle nous fait le pain maison, dessert maison. Et puis en même temps, elle cuisine aussi la bouffe au roten. Mimi, c'est...
- Speaker #0
Salut, salut, salut ! C'est un plaisir de vous rencontrer.
- Speaker #1
Merci Paul.
- Speaker #0
Qui t'a aidé pour faire le mur ?
- Speaker #1
C'est mon père qui m'a aidé à peindre tous les murs de votre maison. C'est un artiste peintre.
- Speaker #0
Ah d'accord. Non, sympa la dépôt, franchement. Moi je vois aussi la propreté. Bon, on va montrer un peu plus tout à l'heure la cuisine. C'est très propre.
- Speaker #1
Le principe quand tu fais cuisine ouverte comme ça, justement, il faut que le client il voie que la cuisine est propre. C'est pour la proximité avec le client aussi. Tu vois, ça permet que pour des gens qui ont des allergies, des problèmes de gluten, ça arrive tout le temps, choisir des plats, enlever des choses. Ils peuvent parler directement avec le chef s'ils veulent vraiment un truc bien précis. Et puis, à chaque fin de repas, la plupart du temps, ils veulent parler avec le chef pour lui dire merci.
- Speaker #0
C'est un paella ou pas ?
- Speaker #1
Bientôt, ça arrive. C'est un projet qu'on est en train de mettre en place. On va faire un petit menu paella tous les jours.
- Speaker #0
C'est quoi le repas que tu fais le mieux ?
- Speaker #1
Le best-seller, on va dire.
- Speaker #0
C'est le truc que tu ne pourras qu'ici.
- Speaker #1
C'est un duck cannelloni truffle creamy mushroom. C'est un genre de caméroni avec du canard confit à l'intérieur, de la sauce champignon et de la truffe. Très bon canard confit.
- Speaker #0
Magnifique. Alors tu ne nous as pas présenté. Elle évite la vidéo. Comment elle s'appelle ? Saoudi Kha. Hello. Nice to meet you. How are you ? Tchao lai, tchao lai. Tchoumou. Nice to meet you, Tchoumou. My name is Sabri.
- Speaker #1
Et donc voilà, Kenny mon bartender. Hello.
- Speaker #0
Saoudi Kha. Tchao. Bonjour, vous êtes d'où ?
- Speaker #1
Birmond.
- Speaker #0
Birmond ? Un an. Bien, bien, bien. C'est bien de vous rencontrer. Alors ici, c'est vraiment top. Il y a de l'espace, je vois. En plus, on a un petit courant d'air qui ouvre avec l'entrée. C'est pas mal, ça. Ça sent bien. Donc là, tu as les ventilos aussi. Ici, ici. Il y a un étage supérieur.
- Speaker #1
Exactement, on a le deuxième étage.
- Speaker #0
À Saint-Louis, vous ne gagnez pas de l'argent toute l'année ici.
- Speaker #1
Non, exactement. Tu as la saison des pluies. Là, on est en low season, par exemple. En basse saison. En basse saison, exactement. Tu as quatre mois dans l'année où normalement c'est très bas. Puis maintenant, après Covid, par exemple, la haute saison cette année, elle était très calme. C'est très aléatoire parce que premièrement, les billets d'avion sont super chers. En France, c'est 2000 euros pour venir ici. 1500 euros, 2000 euros. Exactement, c'est beaucoup. Et puis, entre le billet d'avion et l'hôtel, après, les gens vont au market, ils profitent de la plage et tout ça, mais ils n'ont plus vraiment d'argent pour dépenser dans les activités, visiter Antoine Park, les îles. C'est trop cher, mais ça commence à redescendre doucement. Je pense qu'à partir de là, ça va bien repartir.
- Speaker #0
Il faut être patient, je pense, par rapport à ça. Mais après, c'est vrai que les prix sont parfois un peu abusés.
- Speaker #1
Là, ils sont très abusés. Après Covid, ça a été très haut. 2 000 euros, c'était vraiment 2 000 euros.
- Speaker #0
2 000 euros, un billet d'avion ? Oui,
- Speaker #1
un billet d'avion.
- Speaker #0
Tu es confiant par rapport à l'avenir ou est-ce que tu es inquiet un peu ?
- Speaker #1
Je suis confiant par rapport à l'avenir, complètement.
- Speaker #0
Tu es sûr de toi,
- Speaker #1
en fait ? Pas sûr de moi. On ne sait jamais s'il nous arrive encore un Covid-69, une quatrième guerre mondiale, j'en sais rien. Il n'y a pas... S'il n'y a rien de tout ça qui se passe...
- Speaker #0
Il faut une quatrième, il faut une troisième. Ouais,
- Speaker #1
ouais, c'est déjà... On n'en est pas très loin, tu vois. Je crois pas. Façon de parler. Mais s'il n'y a pas un problème comme ça, je suis très confiant. Tout le monde arrive à Samoui, tout le monde met un petit peu du sien.
- Speaker #0
Ouais, c'est clair.
- Speaker #1
Et ça commence à bouger pas mal.
- Speaker #0
Est-ce que tu trouves qu'il y a une entraide dans la communauté francophone ? Est-ce qu'on s'entraide ou pas ?
- Speaker #1
Eh ben écoute, au début je suis arrivé, comme je t'ai dit, je suis resté dans mon coin très discret.
- Speaker #0
Pourquoi ? T'avais peur ou pas franchement ?
- Speaker #1
Ouais, j'ai un caractère assez compliqué aussi tu vois, et puis je me suis dit, j'arrive, je suis le petit nouveau, tout ça, il y a des gens qui sont là depuis longtemps, ça peut peut-être causer du tort à certains tu vois, donc je suis resté dans mon coin, et puis j'ai rencontré finalement tout le monde, tu vois, Gao que t'as interviewé, on se voit tous les jours, on s'entend super bien.
- Speaker #0
C'est ça, moi je veux que les gens viennent vous voir, Gao, Jérémy, franchement, venez les voir parce que...
- Speaker #1
J'ai des amis au coin de la rue, Karma aussi, pareil, c'est les collègues, la Cantina... La paillote, donc on se connaît tous, tu vois. Pas de problème.
- Speaker #0
C'est quoi le nom ?
- Speaker #1
Le JS ou le JS. Le JS,
- Speaker #0
j'ai vu, t'as écrit une phrase, c'était quoi la phrase ?
- Speaker #1
La belle histoire. La belle histoire. Parce que c'est un projet de famille à la base, un business de famille. On a commencé ensemble, tous ensemble.
- Speaker #0
Donc t'es pas tout seul en fait.
- Speaker #1
Exactement, à l'intérieur il y a ma petite soeur, j'ai une petite soeur. Mon ex-beau-frère, mon neveu, mon petit-neveu,
- Speaker #0
père et ma mère. N'importe qui peut avoir la chance d'écrire une belle histoire en Thaïlande.
- Speaker #1
Je pense pas non. Pour ma part, pour le moment, c'est une très belle histoire.
- Speaker #0
J'ai envie de savoir un truc qui est née dans ta histoire.
- Speaker #1
Je suis un débrouillard, je n'ai pas peur. Comme je t'ai dit, j'ai appris l'anglais en quelques mois, tu vois, pour décrire mes plats. Tu n'en aurais pas du tout en gaffe. Surtout, je baragouinais quelques mots, je comprenais. Petit, tu allais vivre au Canada, tu vois, un petit peu. Je comprenais un peu, mais je ne le parlais pas du tout bien. Mes amis Thaïs peuvent te dire, au début, c'était laborieux, la communication. Ouais, ouais, ouais, complètement. Et puis, j'ai appris très, très vite. Adriana, je lui dois beaucoup. Je l'ai appris comme ça pendant un moment.
- Speaker #0
C'est bien,
- Speaker #1
c'est bien. Elle me reprend. Regarde,
- Speaker #0
en réalité, restaurant, ça marche ou ça ne marche pas, tu es là.
- Speaker #1
Exactement. Et je rebondirai sur autre chose, mais mon objectif, c'est de le faire marcher.
- Speaker #0
Il y a des ingrédients qui font que ça marche.
- Speaker #1
J'ai un chef au top, j'ai une équipe au top, on fait vraiment de la bonne bouffe. Je vais te faire goûter deux, trois trucs. C'est vrai,
- Speaker #0
on peut goûter.
- Speaker #1
Je peux regarder, j'ai mon Google qui a commencé doucement, doucement. Je suis très mauvais, mais les gens le font d'eux-mêmes. Donc, c'est des vrais commentaires purs et pour l'instant, je n'ai que des bons retours. Voilà, maintenant, il faut perdurer et tout ça. Et c'est ce que je vais me tuer à la tâche à faire et à faire marcher ce petit business.
- Speaker #0
Ça travaille dur ici comme avant. Ça travaille... Voilà, c'est une cuisine vraiment propre, vraiment sympathique. Moi, ce que j'aime beaucoup quand je fais ces vidéos, c'est vraiment voir les gens travailler en fait. J'aime bien filmer parfois ce que fait telle, telle, telle personne, voir un peu comment ils sont organisés, comment ils communiquent entre eux, parce que aussi la communication, c'est super important. Et notamment, quand vous avez un Espagnol, on va dire un Européen qui travaille avec des Thaïlandais, avec des Birmanes. voir une équipe, on va dire, multinationale qui travaille tous ensemble, c'est juste magnifique. Et aussi, ils ont tous des âges différents, il y a des plus jeunes, des moins jeunes, et ça, c'est vraiment top. Merci beaucoup, chef. Merci beaucoup. Merci beaucoup.
- Speaker #1
Merci,
- Speaker #0
amigo.
- Speaker #1
Bonsoir, profite de la vache.
- Speaker #0
Bonsoir, merci beaucoup. Eh bien, dis donc,
- Speaker #1
on est traités comme des rois ici. C'est une belle histoire ici,
- Speaker #0
tout ça. Bon, écoutez, tout est prêt. Les pâtes avec amour sont prêtes, évidemment. Petit pâtisson. Oh là là,
- Speaker #1
on a fait.
- Speaker #0
Petit pain maison,
- Speaker #1
deux petits shots de gazpacho, avec une stocking spanish spicy, et un petit beurre maître d'hôtel pour les petits pains.
- Speaker #0
Beurre maître d'hôtel ?
- Speaker #1
Beurre maître d'hôtel, c'est...
- Speaker #0
Beurre maître d'hôtel ? Beurre maître d'hôtel ?
- Speaker #1
Ouais, beurre maître d'hôtel.
- Speaker #0
IPA still,
- Speaker #1
tout ce qu'on offre pour le client. Ok,
- Speaker #0
Jérémy, tu peux venir ici ? Voilà, tu viens ? Jérémy, on fait une review là, c'est quoi ? Par contre, si c'est pas bon, je suis obligé de dire que c'est pas bon. Exactement. On est obligé de dire là au bout de tout.
- Speaker #1
Attends, c'est pas bon,
- Speaker #0
on coupe. Franchement, c'est bon. Le chef, il faut aller le remercier. Eh chef !
- Speaker #1
Chef de l'amour.
- Speaker #0
Muchas gracias. Come here chef, come here. Il va venir le chef. It's good, hein ? Avec l'amour. Avec l'amour. Mi amor. Ah ouais, totalement. Voilà, en tout cas, c'est un abonné. Ça me fait plaisir de venir dans le restaurant d'un abonné. Il m'avait parlé de son projet. Il n'y avait rien qui avait été fait. Et là aujourd'hui, je savoure un de ses plats avec du pain, avec des petites pâtes, tranquille. Voilà, voilà, ça fait plaisir. Voilà les amis, mon jus d'ananas. Moi, on ne pose plus de questions. Ce que je veux boire, c'est ça, c'est ce jus d'ananas. Adriana, viens. Ok, on veut visiter en haut.
- Speaker #1
Il y a un deuxième étage en haut. Et voilà, donc ici, comme je te dis, c'est la salle pour dîner, vraiment. Tu viens la journée, c'est magnifique, avec les vitres comme ça, t'as l'impression de flotter dans l'air. Ouais. 60 bleus différents dans la mer. J'appelle ça la vue d'Avatar. La vue d'Avatar. Il faudra que tu reviennes en journée. Comme je t'ai dit, mon père a fait toute la décoration, les murs, tout ça, les tables, on les a customées, les chaises aussi.
- Speaker #0
Oui, j'ai l'impression que chacun a beaucoup investi aussi dans les fournitures, les assiettes, etc. C'est des assiettes de qualité aussi, j'ai vu. Exactement.
- Speaker #1
On a un petit magasin ici sur l'île, je pense que tout le monde va au même endroit, Shao Kuo, ça s'appelle Vernaton.
- Speaker #0
Oui. Et tu choisis un peu.
- Speaker #1
Tu choisis un peu, tu as de tout.
- Speaker #0
Ok. Voilà. Et bien assorti, les tables, tout ça.
- Speaker #1
Exactement. Tout chez les petits shops. taille on est allé prendre on a fait customiser c'est une petite somme mais tout le monde est l'innovation dans ma maison une rénovation pourrait pas te dire comme ça faudrait je retourne dans mes calculs et tout ça à chaque fois pendant le co vide on était bloqué sur cette île rien ne pouvait sortir de lille rien ne pouvait rentrer sur l'île que ce soit que ce soit nous que ce soit matériaux fournitures donc les constructions sont arrêtés pendant un moment donc on a fait étape par étape en fait tu vois par exemple j'ai eu ces deux grosses tables qui sont arrivés en premier donc je les ai réglé tout de suite entre temps on a fini la cuisine parce qu'on pouvait récupérer des matériaux qu'au vide ça commence à calmer donc pour donner une vraie tranche de prix et pas de dire n'importe quoi faudrait retourner je vois c'est très bien bah écoute c'est bien de voir des jeunes qui entreprend des choses et tu te vois passer ta retraite ici ou à protéger complètement complètement complètement moi je signe samoui c'est bon
- Speaker #0
Samoui c'est mon petit paradis je me sens bien ici bon bah écoute ce qui serait bien c'est qu'on voit un peu qu'on refasse peut-être une vidéo dans un an deux ans voir l'évolution avec plaisir c'est bien venu Jérémy,
- Speaker #1
Adriana merci beaucoup pour votre partage d'expérience merci à toi Ferro merci d'avoir pris le temps de passer nos voix et d'avoir tenu ta promesse d'être revenu après ces deux ans je vous rends plaisir je vous mets deux autres vidéos que vous pouvez regarder n'hésitez pas à vous abonner à la chaîne à me suivre sur Instagram prenez soin de vous et je vous dis à très bientôt ciao ciao
- Speaker #0
Merci beaucoup d'avoir suivi cet épisode. Si la Thaïlande et l'expatriation t'intéressent, je t'invite à télécharger mon guide sur l'expatriation en Thaïlande. Il est offert, tu peux le télécharger gratuitement. Tu trouveras le lien dans la description. Il y a plus de 100 pages d'informations de valeur concernant les visas, les assurances, les appartements, toutes les extrusions à faire en Thaïlande et également plein d'informations sur les opportunités d'emploi. Le lien est dans la description.
