L’épisode 95 aborde la réduction thérapeutique des glucides, en clarifiant les mythes et en présentant des données scientifiques solides. Aujourd’hui, cette approche, notamment l’alimentation faible en glucides et cétogène, est reconnue par d’importants organismes comme l’American Diabetes Association ou Diabetes Canada, comme option valable pour gérer le diabète de type 2 et d’autres maladies métaboliques.

Les études cliniques montrent que ces bénéfices sont reproductibles, durables, avec peu d’effets secondaires transitoires comme la « keto flu », facilement gérables par une bonne hydratation et une supplémentation en électrolytes.

Un mythe courant est que l’organisme a besoin de glucides, mais la physiologie montre que le corps peut produire tout le glucose nécessaire par gluconéogenèse, s’appuyant sur les protéines, les graisses et d’autres substrats. La consommation de glucides n’est donc pas indispensable, sauf pour certaines cellules spécifiques, comme les globules rouges, mais cela ne justifie pas une consommation systématique.

L’alimentation faible en glucides est aussi flexible : elle ne nécessite pas forcément beaucoup de viande, est adaptée à différents budgets, et peut s’intégrer dans un régime méditerranéen ou végétal. De plus, cette approche n’est pas opposée à la santé environnementale ou au bien-être animal : la question du impact écologique de la viande, notamment bovine, est souvent surévaluée et dépend de l’élevage et des pratiques agricoles.

Sur le plan médical, plusieurs études montrent que cette alimentation n’est pas uniquement temporaire ou restrictrice. Elle favorise la satiété grâce à la richesse en protéines et graisses, facilite la stabilité glycémique, limite la prise de poids, et permet souvent de réduire ou arrêter certains médicaments, notamment dans le cas du diabète. Elle ne présente pas de risques majeurs pour le rein ou la thyroïde chez les personnes en bonne santé, à condition qu’elle soit bien équilibrée.

Enfin, la réduction des glucides ne signifie pas déséquilibre alimentaire : une alimentation faible en glucides bien formulée inclut légumes, protéines de qualité, bonnes graisses et micronutriments, souvent plus riche en certains nutriments essentiels que les régimes classiques. Elle apparaît comme une option durable, efficace, soutenue par la recherche, à intégrer dans une approche personnalisée du traitement ou de la prévention des maladies chroniques.

En résumé, la réduction thérapeutique des glucides est une stratégie à considérer sérieusement, sans dogmatisme, pour améliorer la santé métabolique et réduire la prévalence des pathologies liées au mode de vie.

Les messages clés : 

1. Les alimentations pauvres en glucides sont désormais reconnues comme des outils thérapeutiques valides pour gérer plusieurs maladies chroniques liées au style de vie.  

2. Les effets secondaires transitoires sont généralement bénins, gérables par une bonne préparation. 

3. Les glucides ne sont pas essentiels au fonctionnement de l’organisme.

4. L’alimentation faible en glucides peut être durable, rassasiante, nutritive et permettre une amélioration significative des marqueurs de santé cardiométaboliques.

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