Le paysage brassicole français est de plus en plus riche en saveurs et de plus en plus sophistiqué. À tel point que l’on est presque tous obligés aujourd’hui d’aimer ce breuvage millénaire. Exit les 4 choix réducteurs blanche, blonde, ambré et brune, on déguste désormais des recettes que l’on peut réellement qualifier de culinaires : gose avocat-mangue-coco, fraise-basilic-citron ou encore milkshake passion IPA… qui osera dire le contraire ?  Entre bouteilles, canettes, growlers et demis traditionnels, il y en a pour tous les goûts. Mais la question que l’on peut se poser, et qui reste primordiale pour toutes les brasseries crafts est très certainement : comment se différencier ? ou encore, comment trouver son identité de marque ? Bien que la recette ne soit pas l’ingrédient unique d’une marque ou d’une brasserie à succès, elle n’en demeure pas moins cruciale pour votre réussite sur le marché de la boisson française. Nous voici de retour dans la filière brassicole et plus particulièrement dans les tendances ingrédients et recettes à l’approche de l’année 2022. J’ai le plaisir d’accueillir Théodore Becquart, consultant brasseur chez Brewing Theory. 🔬 🧵 Ressources : - Brewing Theory : https://brewingtheory.com/ - Instagram : https://www.instagram.com/brewing_theory/ - Trends et innovations : https://www.scoop.it/u/brewing-theory  - La Rose du Nord et la Bulle Suspendue : https://www.helloasso.com/associations/le-coaching-suspendu/paiements/vente-pack-biere-limonade  ⚗️ Services SuperPotion™: Site Web : https://superpotion.fr/  Workshop Turbo : https://superpotion.fr/turbo/  Boisson de Héros : https://app.harmonizely.com/studioblackthorns/boissondeheros  Potion Ultra : https://app.harmonizely.com/studioblackthorns/potionultra  

On parle souvent des gros groupes tels que Pernod-Ricard ou Diageo, ou bien des nouvelles marques de boisson qui se lancent timidement ou non via des campagnes de crowdfunding. Mais qu'en est-il des personnages multicasquettes, qui connaissent très bien le monde de la com, mais qui ont également l'expertise terrain avec les mains dans les alambics et les pieds dans des bottes pas sexy afin de nous préparer des recettes subtiles à savourer entre amis ? Et bien ce sont typiquement des personnes permettant de driver une communauté et de fédérer autour d'une vision de l'industrie avec authenticité, naturel et respect.  Diplômé en sociologie, puis en communication et technologie numérique, Frédéric Roginska a un parcours plutôt complet dans la filière spiritueux passant de consultant en com à producteur de boisson sans oublier la facette barman et entrepreneur.     Dans cet épisode un peu spécial de SUPER POTION, je reçois aujourd'hui mon acolyte de THE BOTTLEFIELD SHOW pour revenir sur son parcours, sa vision de la filière spiritueux, sa newsletter adulée et sa révolution autour du concept NO BULLSHIT. 🤘  🧵 Ressources : - La newsletter : https://distilnews.com  - Le magazine : https://distilzine.fr  - Le podcast : https://distilcast.com  - Le fil d'actu : https://distilwire.fr  - Mission: Cocktail : https://missioncocktail.fr  - La clear ice : https://instagram.com/clearicefetish  - Et tous les profils persos de Fred sur https://sleek.bio/frederic  ⚗️ Services SuperPotion™: Site Web : https://superpotion.fr/  Workshop Turbo : https://superpotion.fr/turbo/  Boisson de Héros : https://app.harmonizely.com/studioblackthorns/boissondeheros  Potion Ultra : https://app.harmonizely.com/studioblackthorns/potionultra 

La loi Évin a eu 30 ans en 2021 ! Votée le 10 janvier 1991, cette loi prend en compte deux principaux déterminants de santé : le tabac et l’alcool. Ses objectifs étaient de réduire la consommation de tabac et d’alcool, d’informer sur les risques, de protéger les mineurs et de contrôler la mise en œuvre des mesures. Cette loi est devenue en fil des ans, le symbole du bras de fer permanent entre les acteurs de la santé publique et les intérêts économiques. Autant les méfaits avérés du tabac ont rendu sa promotion totalement indéfendable. Autant, pour l’alcool, et notamment pour le vin c’est une autre histoire. Présenté par le secteur économique comme étant la boisson nationale apportant plaisir et convivialité, le débat a toujours été plus difficile. Mais si les 25 premières années ont tourné à l’avantage du lobby alcoolier, une prise de conscience progressive de l’opinion sur les conséquences de la consommation d’alcool dans notre pays change la donne, petit à petit. Aujourd’hui, la loi Évin reste à la fois un garde-fou et une loi emblématique, considérée comme un modèle en Europe.  Dans cet épisode de SUPER-POTION™, on va donc quitter le côté innovation et tendances marketing pour se concentrer davantage sur un volet indispensable des marques de boissons alcoolisées à savoir leur protection, leur juridiction, leurs droits et leurs devoirs. Pour ce faire, j’ai le plaisir d’accueillir Joséphine Roux, associée au sein du cabinet pluridisciplinaire Jouffroy & Fileas, qui regroupe notaires et avocats spécialisés en droit des affaires. ‍🎓 Ressources : Site : https://superpotion.fr/la-loi-evin-expliquee-droits-devoirs-et-protection-des-marques-de-vins-et-spiritueux/ Source européenne de la législation : https://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/HTML/?uri=CELEX:02019R0787-20210525&qid=1636719840122&from=FR Jurisprudences loi Evin : http://www.de-bassan.com/fiches/loi_evin.php Association Addictions France : 30 ans d’offensives du lobby alcoolier (https://addictions-france.org/datafolder/uploads/2021/03/Decryptages-N-44-La-loi-Evin-30-ans-doffensives-du-lobby-alcoolier-2021.pdf) The Bottlefield Show : Sober october, 0.0%, marques alibis et Loi Evin… (https://www.youtube.com/watch?v=X1ZCswXtZTg) 

Aujourd’hui, nous nous intéressons à ce vaste et parfois obscur sujet : l’import-export et la distribution dans la filière spiritueux. En gros : qu’est-ce qui se cache derrière tout ça, quel est l’impact sur les cavistes, les marques et les consommateurs ?  Depuis quarante ans, la société Dugas distribue des spiritueux d'exception et haut de gamme sur le marché français. La société dispose d’un catalogue premium de produits de niche, distillés dans le monde entier. Dugas est donc devenu un acteur incontournable de la distribution d’alcools en France et à l’international. Pour asseoir son autorité dans le domaine, la société a développé un site Internet baptisé «Dugas Club Expert» au concept unique, donnant aux cavistes la priorité sur chaque vente de spiritueux. Ainsi, cette démarche  favorise le commerce de proximité et offre à ses partenaires une tribune pour mettre en avant leurs produits.  Entrons dès maintenant dans le vif du sujet pour mieux comprendre l’essence de Dugas et du monde de la distribution. Je reçois aujourd’hui Sébastien Lallour, responsable marketing de la société. 🥃  Ressources : Site : https://superpotion.fr/mettre-en-lumiere-les-cavistes-en-leur-donnant-la-priorite/ 

Le magazine Forbes le disait déjà en 2020 : selon le groupe Kombucha Brewers International, les ventes de hard kombucha sont passées de 1,7 million de dollars en 2017 à plus de 12 millions de dollars en 2019. En effet, en Amérique du nord, les gens se sont peu à peu lassé de l'IPA et l’engouement a monté en flèche pour les hard seltzers. La même chose se profile pour le mouvement seltzer au profit des hard kombucha. Certaines marques de cette nouvelle catégorie boisson ont même triplé leur chiffre d’affaire en moins d’un an aux Etats-Unis. On peut donc penser que le hard seltzer a ouvert la voie à une nouvelle ère de catégories d’alcools alternatifs et selon certains, le Hard Kombucha est la prochaine grande vague. Qu’en est-il au Canada et plus précisément au Québec ? C’est ce que nous allons voir aujourd’hui avec Ivan, co-fondateur de la marque Art Kombucha, premier hard kombucha du pays. ⚗️ Ressources : Site : https://superpotion.fr/le-hard-kombucha-boisson-alcoolisee-du-futur-reve-ou-realite/  14 idées de packagings pour vos softs, kombuchas et sodas probiotiques : https://blackthornsdesign.com/blog/inspiration/top-idees-de-packagings-pour-vos-softs-kombuchas-et-sodas-probiotiques/  The Bottlefield Show - Alcool : Y a-t-il trop de catégories de Spiritueux, Bières, etc. ? (https://www.youtube.com/watch?v=-sMkMy46Tcc)  The Bottlefield Show - Hard Seltzers : leur succès aux USA est-il reproductible sur le marché européen ? (https://www.youtube.com/watch?v=Rhljw143RUA)  Forbes : https://www.forbes.com/sites/bridgetshirvell/2020/08/13/how-hard-kombucha-became-the-drink-of-2020/?sh=6fe7a9fb550c

Slow drinking, no alcool, ces mouvances anglo-saxones débarquent en France et plus rapidement qu’on ne le pense ! L’avènement du mouvement en faveur d’une consommation d’alcool faible ou nulle a entraîné un changement fondamental dans les habitudes et le comportement des consommateurs. En conséquence, les australiens Lyre’s ou les Britanniques Seedlip comptent bien prendre des part de marché en France dans les mois à venir. Cela dit, de jeunes startups françaises font désormais partie du game et ne vont pas se laisser marcher dessus. Tel est le cas de la marque d’apéritif sans alcool Osco, menée par Laura et Marion. En effet, les deux fondatrices sont en train de lancer leur spiritueux sans alcool aux saveurs méridionales.  Aujourd’hui, je reçois Laura et on va parler ensemble de l’univers des startups dans le monde concurrentiel de la boisson. 🥃 Ressources : The Bottlefield Show - Spiritueux : Comment faire ressortir sa marque de la masse ? (https://www.youtube.com/watch?v=6DMoHE2Mr00)  The Bottlefield Show - Dégustation à l'aveugle : Avantages et inconvénients (packaging etc.) (https://www.youtube.com/watch?v=VCJFXrcsJMw) 

Il est temps de relâcher la pression. Mais pas totalement… En effet, on a tous besoin d’un temps de détente, de vacances, de décompression et de fêtes après ces deux dernières années particulièrement difficiles pour tous. Profitons avant l’automne, d’un événement festif, friendly et familial en réunissant des brasseurs de qualité, de la gastronomie locale et de la bonne musique. Participons au We Love Beer de Montélimar, les 4 et 5 septembre prochain ! 🤩 Aujourd’hui, nous consacrons cet épisode de SUPER-POTION™ à l’asso Dromers et nous accueillons Florian et Romain pour échanger autour du concept de leur événement bière et du secteur de l’événementiel dans ce contexte pré- et post-covid. 

C’est au cœur de la Polynésie française, sur l’île de Moorea que la distillerie Manutea est créée en 1984. Anciennement baptisée Tahiti Moorea, elle est célèbre pour sa production d’eau-de-vie de fruits, de liqueurs et de punchs. Manutea, c’est également un héritage des premiers Polynésiens qui ont conquis le Pacifique Sud à bord de leurs pirogues et qui ont introduit la canne à sucre O’Tahiti dans le fenua. Partageant le même site de production que la société Jus de Fruits de Moorea, bien connue des Polynésiens, Manutea n’a de cesse d’explorer les saveurs tropicales offertes par une nature préservée et généreuse. Soucieuse de son environnement et inscrite dans une démarche qualité rigoureuse, Manutea valorise au maximum les fruits du terroir polynésien en alcools, boissons et épicerie fine.   Aujourd’hui, je reçois Étienne, directeur commercial et logistique de la distillerie qui va nous faire part de sa passion pour le terroir polynésien et la culture tahitienne.  🏝️

Les consommateurs d’aujourd’hui tendent vers une consommation plus raisonnée d’alcool, que ce soit dans le choix de nouveaux produits comme les hard seltzers, les bières ou spiritueux sans alcool ou bien les gin et vodka ayant une faible teneur en alcool. En 2021, on a tendance à faire un peu plus attention à notre santé. La lutte contre le gaspillage alimentaire est également un point sur lequel nous sommes plus ouverts aujourd’hui et nous constatons que face au réchauffement climatique, les actions militantes fleurissent afin de préserver notre belle planète. De ce fait, nous agissons en consommant de manière plus intelligente, plus localement et en évitant de jeter de la nourriture encore consommable. Mais qu’en est-il du vin ? Le vin est tout autant gaspillé que la nourriture.  Ainsi, Maureen des Petites Bouteilles a souhaité soulever ce problème et y remédier en offrant des produits 100% made in France dans un conditionnement souvent snobé : la demi-bouteille de 37cl. 🍷 

Nous assistons à une transformation notable du commerce de détail dans le monde. Les consommateurs comparent, découvrent et achètent leurs produits sur la toile et d'autant plus depuis l’arrivée de la pandémie et du boom du e-commerce en 2020/2021. Les "Digital Native Vertical Brands" sont des marques indépendantes nées sur Internet qui se concentrent sur un produit ou un marché de niche et qui redéfinissent les codes auprès de la nouvelle génération de consommateurs et notamment la gén-Z. Parmi les principales caractéristiques d’une DNVB, on retrouve : une forte identité, une proximité avec les consommateurs, un prix juste, une offre de niche, une fabrication maison, des valeurs vertueuses et un environnement de travail qualitatif. Dans cet épisode, j’ai le plaisir de recevoir Timothée des Côquetelers, une startup qui redéfinit les codes du marché en proposant des spiritueux crafts 100% français comme vous ne les avez jamais bus ! Premier embouteilleur indépendant du patrimoine liquide français issu des meilleures distilleries artisanales, Côquetelers révolutionne ce métier en le sortant du monde du whisky et du rhum, ses catégories historiques. ️🛸 Ressources : Site : https://superpotion.fr/vers-une-croissance-des-dnvb-dans-la-categorie-spiritueux/  Medium : Qu’est ce que c’est les Digitally Native Vertical Brands (DNVB) et pourquoi elles sont le futur du retail ? (https://vivianelipskier.medium.com/quest-ce-que-c-est-les-digitally-native-vertical-brands-dnvb-et-pourquoi-elles-sont-le-futur-du-87b755cdd707)