Description
Dernière étape de la découverte des métiers du cœur de la ville de Figeac, après avoir traversé la place Vival, je me rends place Barthal dans l’épicerie fine des cordeliers, l’un des commerces les plus
ancien de la ville. Dès la vitrine, le décor est planté, elle nous parle d’une autre époque, café, thé, chocolat, vins , crèmerie, épicerie fine, spiritueux, confiseries épices, c’est une boutique chargée d’histoire aux mille merveilles qui met en émoi nos papilles tenu par Nathalie et Serge Duchatelle
Le mot épices, au Moyen Age, désignait des produits rares venus d'Orient, tels que le sucre, le poivre, la cannelle, le gingembre, le clou de girofle, etc. ; il désignait aussi les dragées, les confitures, les fruits confits, etc. Ces produits étaient fort recherchés, parce qu'on leur attribuait toutes sortes de vertus médicales en particulier, on les servait à la fin du repas pour réveiller l'appétit ou stimuler la digestion. On appelait épiciers ceux qui vendaient ces produits, et, comme ces friandises servaient autant de remèdes que de condiments, les épiciers furent longtemps associés aux apothicaires; apothicaires et épiciers ne formaient qu'une seule et même corporation et les membres de cette communauté ne vendaient qu'en gros; d’où le nom de grocery encore appliqué en Angleterre à ce commerce. En réalité, l'épicier de ce temps-là, au sens où nous l' entendons le plus souvent ce mot aujourd'hui, c'était
le regrattier. En résumé, le regrattier était le détaillant ; l'épicier, le marchand de gros.
Le métier d'épicier est donc un métier ancestral qui, au fil du temps, la gamme de produits proposés par les épiceries s'est élargie pour inclure des denrées alimentaires de base, des produits d'hygiène et des produits non alimentaires Jusque dans les années 50, la majorité des produits alimentaires passaient par ce canal de distribution mais le développement concomitant de la voiture et de la grande distribution progressivement réduit la part que les épiciers traditionnels tenaient dans le commerce alimentaire. Aujourd'hui, nombre d’épiceries appartienne à un réseau de franchisé, aux Cordeliers, Nathalie et Serge Duchatelle sont des commerçants indépendants et fiers de l’être.
Partez à la rencontre de ce couple de commerçants qui ne compte pas leurs heures dans l’un des commerces emblématiques de la ville de Figeac, ce temple du goût, en écoutant des archives INA.
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Archives INA
Commerces de proximité 1997
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