J'adore les pâtes à la vongole !

Cette année j’ai découvert un restaurant à Sceaux en région
parisienne. Un resto dynamique, rempli en permanence, géré par 2 freres
trentenaires dans une ambiance sympathique et décontractée mais avec ce petit je ne
sais quoi, vous savez, ce petit supplément d’ame qui en fait un restaurant ou
on se sent bien, ou on mange bien et ou on a envie de revenir.

Evidemment, je me suis demandée à quoi ca tenait tout ca, ces plats, ce savoir faire, cette authenticité qui transpire partout dans le restaurant. 

Qu’est ce qui fait qu’on préfère un resto plus qu’un autre ?
Pourquoi on prend nos habitudes à l’italien du coin et pas au bistrot, ou le contraire ? Alors j’ai demandé au chef, Eros, l’ainé des 2 freres, de bien vouloir venir me raconter pourquoi le Don Giovanni c’est le bon resto italien. 

Eros n’a pas une recette toute faite, mais plutot une suggestion d’ingrédients pour
y arriver.

  

Allez faites bouillir les linguini, rapez le parmesan, coupez le basilic et préparez les tomates, on va exciter vos papilles !  

Pour la musique, on a parlé de :

- Andrea Laszlo de Simone (vivo, Dal giorno in cui sei nato tu, immensita)

- Pino daniele (yes i know my way)

- Adriano Celetano (Svalutation, Susanna, I want to know ...)

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