A quoi ressemble le mental d’un cuisinier qui a décidé de quitter la restauration traditionnelle pour travailler dans une cantine scolaire ? Aujourd’hui, je vous offre un concentré de bonne humeur dans cet épisode. Guillaume le Cantinier, c’est LE chef qu’on aurait aimé TOUS avoir quand on était au collège ou au lycée. Vous avez sans doute déjà vu l’une de ses vidéos sur TikTok qui font rire sur des sujets pourtant très sérieux comme le gaspillage alimentaire. Guillaume - Delsaux de son vrai nom, y révèle aussi les dessous d’un endroit qu’on fantasme tant il peut être associé à de mauvais souvenirs culinaires. Le chef influenceur montre qu’on peut se régaler à la cantine avec des recettes faites-maison, comme celles qu’il a compilé dans son tout premier livre "Secrets de Cantine". J’ai sauté sur l’occasion de ce lancement pour éplucher son mental. Il fallait que je comprenne si c’était dur de travailler dans la restauration collective. Pourquoi peut-on autant avoir envie de combattre les préjugés  à propos d’un sujet sur lequel tout le monde a un avis ?

Bienvenue dans Toqué.es, le podcast qui écoute tous ceux qui nous nourrissent : chefs, boulangers, vignerons, agriculteurs, brasseurs... Tout comme les sportifs, eux aussi ont du mental. Parce qu'ils vivent un quotidien ponctué de doutes, de fins de mois difficiles, d'horaires à rallonge ou de coupures entre deux services, freiné par la fatigue, et parfois même marqué par les violences physiques et/ou morales. Et pourtant, aucun ne baisse les bras. Pourquoi poursuivent-ils dans cette voie professionnelle ? La passion est-elle vraiment l’unique moteur (raison) pour repousser leurs limites, et aller toujours plus loin ? Je suis Bérangère Chanel et je vous présente tous les mois des femmes et des hommes qui abordent un quotidien pas comme les autres. Ensemble, on décortique ce qui rend leur vie professionnelle compliquée, en abordant les spécificités de chaque métier, et on les met en regard avec les ressources psychologiques qui permettent à chacun d'aller plus loin. ⏰ RDV tous les 15 du mois gratuitement sur toutes les plateformes : Apple Podcasts, Spotify, Deezer, Amazon Music... ➡️ Rejoignez la communauté de Toqué.es le Podcast sur : > Instagram > TikTok > Facebook > Youtube ➡️ N'hésitez pas à donner un maximum d'étoiles ⭐ pour nous aider à rendre mieux visible notre projet ➡️ Abonnez-vous pour ne manquer aucun épisode. Toqué.es ! est un podcast conçu et produit par Bérangère Chanel / Générique & identité musicale : Maxime Fornareso, Mx Sound / Réalisation : Bérangère Chanel

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