Description

A quoi ressemble le mental d’un cuisinier qui a décidé de quitter la restauration traditionnelle pour travailler dans une cantine scolaire ? Aujourd’hui, je vous offre un concentré de bonne humeur dans cet épisode. Vous le connaissez sans doute ? Il est suivi par près de 740.000 personnes sur Tik Tok et plus de 200.000 sur Instagram : Guillaume le Cantinier ! C’est LE chef qu’on aurait aimé TOUS avoir quand on était au collège ou au lycée.

Vous avez sans doute déjà vu l’une de ses vidéos qui font rire sur des sujets pourtant très sérieux comme le gaspillage alimentaire. Guillaume - Delsaux de son vrai nom, y révèle aussi les dessous d’un endroit qu’on fantasme depuis toujours tant il peut être associé à de mauvais souvenirs culinaires. Pourtant, à la cantine, le chef influenceur montre qu’on peut se régaler avec des recettes faites-maison, comme celles qu’il a compilé dans son tout premier livre, "Secrets de Cantine". J’ai sauté sur l’occasion de ce lancement pour le rencontrer. On s’est retrouvé chez Hachette pratique, sa maison d’édition où il devait préparer des dédicaces.

Il fallait que je comprenne si c’était dur de travailler dans la restauration collective. Comment on répond aux innombrables idées reçues sur la cantine ? Et pourquoi peut-on autant avoir envie de combattre les préjugés  à propos d’un sujet sur lequel tout le monde a un avis ?

Le secret de Guillaume le Cantinier ? L’humour donc, ne pas se prendre la tête, mais surtout savoir parler vrai sans se prendre au sérieux.

Bienvenue dans Toqué.es, le podcast qui écoute ces héros du quotidien, ceux qui nous nourrissent et nous abreuvent. Je suis Bérangère Chanel et je vais vous présenter tous les mois des femmes et des hommes qui ont trouvé les moyens de tenir face à un quotidien pas comme les autres. Toquées est disponible gratuitement sur toutes les plateformes : Apple Podcasts, Spotify, Deezer, Amazon Music...

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