"Le sucre fait grossir. Les glucides en excès provoquent la résistance à l’insuline. Les fluctuations de la glycémie causent la fatigue..."

Pour être en bonne santé, il faudrait donc que tout le monde évite le sucre et mange moins de glucides... Est-ce vraiment aussi simple qu'on le pense ?

Les glucides sont pas totalement innocents : les produits ultra-transformés consommés en excès, contenant des sucres isolés de leur matrice, participent à l’émergence de pathologies chez certaines personnes. Mais “participent à” ne veut pas dire “sont responsables de”. C'est déjà une grosse nuance.

Et si le problème n’était pas les glucides que nous mangeons, mais la capacité de notre organisme à utiliser correctement ?

Dans cette conférence donnée en public à Fléron et à Pommerloch, je vous propose un autre regard sur les glucides à travers 4 faits :

1. Manger beaucoup de glucides n’est pas, en soi, un prédicteur d’obésité.
2. Éviter les pics de glycémie n’est pas forcément utile pour la santé.
3. Manger moins de glucides n’est pas nécessaire pour perdre du poids.
4. Un régime riche en graisses et pauvre en glucides peut altérer la tolérance au glucose et provoquer la résistance à l’insuline (cette dernière n'étant pas nécessairement causée par un excès de glucides raffinés).

Selon les hypothèses actuelles, plusieurs facteurs pourraient perturber, de concert, la capacité à oxyder correctement le glucose dans la mitochondrie :

Stress chronique, graisse ectopique, manque de sommeil, manque de lumière naturelle, excès d'écran et lumière bleue, médicaments, polluants environnementaux, excès d'acides gras polyinsaturés (oméga-6 et 3), carences en vitamines et minéraux, dysbiose intestinale, inflammation chronique de bas grade et mêmes nos propres croyances...

Un aliment ne peut pas être jugé indépendamment de la personne qui le mange.

👉 Si cette vidéo vous a fait réfléchir, partagez-la à quelqu’un qui élimine le sucre et les glucides par peur de grossir ou pour "stabiliser" sa glycémie.

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Pol Minon
Nutritionniste

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