Polytechnicien, diplômé d’un master d’architecture de l’université de Tokyo, ancien collaborateur de Google, Xavier a construit un parcours aussi singulier qu’international, entre la France, le Japon et les États-Unis. Pendant près de dix ans, il vit et travaille au Japon, un pays qui marquera profondément sa trajectoire personnelle et professionnelle à travers la création d’iRASSHAi, un lieu unique à Paris, à la fois épicerie, restaurant, café et importateur de produits japonais. Bonne écoute !

Mathilda Motte

Le petit questionnaire Tsukimi :

• Son plat japonais salé préféré : les yakitori Ton Ton sous les arcades de la gare de Yurakucho : https://maps.app.goo.gl/DPGmBK5K7Kr8Kdeu5
• La douceur japonaise qu'il aime par-dessus tout : l’ichigo daifuku, le mochi fourré à la fraise.
• Son goût ou parfum japonais préféré : le sésame noir.
• S'il était un goût ou un parfum japonais, elle serait : le sésame noir.
• Son passage saisonnier préféré : l’hiver au Japon, où il fait beau et froid.
• Sa bonne adresse autour du Japon en France : Abri Soba, 10 Rue Saulnier, 75009 Paris.
• Sa bonne adresse au Japon : Torichige : https://maps.app.goo.gl/hXgYDiS8Fvnuq8ov7
• Son mot japonais préféré : « Kizuna 絆 », mot japonais qui n’a pas d’équivalent dans d'autres langues, signifiant « lien entre les personnes ». On peut le traduire par un lien faisant société, la force d'attraction qui relie les gens et les choses entre eux.
• Son conseil lecture : « Comment se faire des amis et influencer les autres » de Dale Carnegie.
• La personnalité ayant une relation privilégiée avec le Japon qu'il souhaiterait entendre dans ce podcast : Marina Menini co-fondatrice de l'atelier DOMA, affûteuse et conseillère en coutellerie japonaise.

Références :

• iRASSHAi : https://irasshai.co

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