Répondre à un marché public pour écouler sa production, notamment auprès des collectivités ou d’établissements publics peut s’avérer à prime abord un peu anxiogène pour un agriculteur. Il serait cependant stupide de renoncer à ce type d’opportunité en cultivant certains a priori. La Chambre d’agriculture d’Ile de France organise périodiquement des formations auprès des agriculteurs pour démythifier la complexité de ce genre de démarche et montrer qu’au contraire il peut s’avérer profitable  et facile d’y accéder. Témoignage de Maud Rousset Bosson formatrice et conseillère restauration collective à la Chambre d’agriculture d’Ile de de France

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