Description
ZHONGYI 21 : La (ou les) cuisine chinoise avec Handa Cheng.
Présentatrice & créatrice : Manon Perrot
Instagram : @manonperrot.mtc
Invité : Handa Cheng, spécialiste de la cuisine chinoise en France.
instagram : @chifan_paris
Mentionnés pendant l'émission :
Premiers ouvrages de matière médicale axés sur la diététique et l'alimentation chinoises :
Shi Liao Ben Cao 食疗本草
Ri Yong Ben Cao 日用本草
Yin Shan Zheng Yao 饮腾正要
Autrice contemporaine sur la cuisine chinoise :
Fuchsia Dunlop
Lecture du mois :
Le guide de la cuisine chinoise, Handa Cheng.
Vocabulaire : dans cet épisode les termes "zhou, gruau ou congee" désignent tous le 粥 (prononcer zhou), bouillie chinoise à base de riz.
lüdou tang 绿豆汤 (soupe de haricots mungo)
meicai kourou 梅菜扣肉 (poitrine de porc braisée avec des feuilles de moutarde fermentées)
Musique : Xris
Instagram : @confuse_x
Prochain épisode le 08/01/2026 à 8h.
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