Bonjour à vous, 

Dans ce nouvel épisode, nous allons parler de la zone de chalandise. Si ce mot ne vous est pas familier, ce n'est pas grave. Une zone de chalandise c'est la zone autour de votre restaurant dans laquelle se trouve votre clientèle. 

Oui, vous ne le savez peut-être pas, mais vos clients viennent d'une zone bien définie. Ils sont presque tous présents dans un périmètre, plus ou moins éloigné de votre restaurant. La zone de chalandise varie en fonction de : votre localisation : urbaine, rurale, périurbaine / du moment de consommation : déjeuner, diner, semaine, week-end / de votre concept. 

Réfléchissez à vos propres pratiques : est-ce que le midi en semaine vous allez dans les mêmes restaurants que le soir en week-end ? Non, car le week-end vous avez plus de temps et c'est une consommation plaisir, donc vous réalisez plus de distance.  

Cet épisode vous permettra de comprendrece qu'est une zone de chalandise et comment l'étudier. 

Bonne écoute à vous, 

Léa 

Article disponible sur le blog : lire l'article  

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Bonne écoute à vous et à très bientôt !

Léa  

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