Du camembert « fait à cœur » testé au pouce, du canard à la rouennaise, du cidre fermier et un bon calva entre amis. À l'écran, Bourvil joue un cuisinier. À la maison, il laisse les fourneaux à Jeanne et cultive son potager à Montainville. Bienvenue à la table de l'acteur de La Cuisine au beurre.

Dans ce nouvel épisode d'À la table des illustres de la Saison 2, nous dînons avec Bourvil, de son vrai nom André Raimbourg, né en 1917 à Prétot-Vicquemare, en Normandie, et mort en 1970. Acteur et chanteur parmi les plus populaires de France, il garde toute sa vie un rapport simple et gourmand à la nourriture, hérité de son enfance à la ferme.

De la ferme à la fanfare

Enfant de Bourville, village dont il prend le nom de scène, André Raimbourg perd son père de la grippe espagnole à la fin de 1918. Il devient apprenti boulanger à Saint-Laurent-en-Caux puis à Rouen, entre dans la fanfare militaire à Paris en 1937 et imite Fernandel. Sa chanson Les Crayons le fait connaître en 1945.

La cuisine de Jeanne et le potager

Bourvil ne cuisine pas. Sa femme, Jeanne Lefrique, tient les fourneaux et prépare des repas simples et équilibrés. L'acteur préfère la cuisine familiale et de terroir aux grands restaurants parisiens, et passe des heures dans son potager de Montainville.

Que mange-t-on à sa table ?

Tripes, andouille, canard au sang et canard à la rouennaise, gigot du dimanche avec les légumes du potager, et surtout un camembert « fait à cœur » qu'il teste en pressant le centre avec le pouce. Dans les verres, du cidre fermier normand et, en digestif, un bon calva servi à ses amis, de Pierre Perret à Georges Brassens. Au bistrot de Montainville, un pastis ou un petit rouge.

La nourriture à l'écran

Dans La Cuisine au beurre (1963), il affronte Fernandel dans un duel entre cuisine au beurre et cuisine à l'huile d'olive. Dans La Traversée de Paris (1956), il transporte des valises de viande de porc sous l'Occupation. En 1959, il enregistre Salade de fruits.

Un nouvel épisode immersif pour découvrir la table de Bourvil, du camembert fait à cœur au calva entre amis.

L'histoire racontée par la gastronomie.

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