Description

 Dans ce 6ème épisode et 1er hors-série, je discute avec Olivier Bourquin qui est un ancien entraîneur d'élite Swiss Olympic. Il était responsable de la préparation physique de la Fédération Suisse de Tennis, il est maintenant depuis de nombreuses années conseillé en nutrition, auteur et fondateur de la société Bourquin Nutrition.

Nous avons discuté de l'alimentation saine tout en ayant du plaisir, de ses livres et plus particulièrement du "Manger bien associer", de quoi manger pendant la journée, à quel moment et d'entraînements.

Sommaire de l'épisode:

(00:23) intro

(04:24) la gastronomie

(07:27) ce qui passionne Olivier dans l'alimentation

(13:10) Unique Together, son 5ème livre (pas encore sortie à cette date)

(15:02) la nourriture dans le monde du travail

(17:49) l'éducation alimentaire

(20:32) sensation après le changement d'alimentation

(23:53) horaires irréguliers

(27:48) les régimes et le plaisir

(31:52) le jeune

(34:20) entraînements

(39:43) le jeune intermittent

(40:30) la complexité de l'alimentation

(41:44) partager un moment à la table

(43:05) je reviens sur le jeune (encore) et il nous parle des rythmes

(45:41) no pain no gain ou justement pas

(53:21) aliments à intégrer dans nos assiettes

(58:10) plats d'une journée type 

(01:02:51) la mastication 

(01:03:58) le bon sens / le ressenti

(01:05:30) son livre "Manger bien associé"

(01:08:43) la concentration et la créativité

(01:09:58) un dernier mot

(01:11:15) le succès

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