Description

Créer ou reprendre un hôtel – l’émission de référence pour les hôteliers, repreneurs, porteurs de projets, conseillers, étudiants et investisseurs.
Issu du livre du même nom, chaque épisode éclaire les coulisses de la reprise et de la création d’hôtels en France, à travers des conseils concrets, des retours d’expérience et des témoignages inspirants.
Qu’il s’agisse de la vente ou de l’acquisition d’un hôtel, Chasseur de Fonds vous accompagne à chaque étape de votre projet hôtelier et sur toute la France.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Transcription

• Speaker #0

  Bienvenue pour cette exploration des sources sur la création ou la reprise d'un hôtel. Aujourd'hui, on va se pencher sur un truc vital, mais qu'on oublie parfois au début, l'entourage pro.

• Speaker #1

  Tout à fait.

• Speaker #0

  Le chapitre 7 du guide qu'on a sous les yeux, il insiste vraiment sur l'importance capitale des partenaires. Alors, qui sont-ils ? Pourquoi ils sont si importants pour que ça marche ?

• Speaker #1

  Oui, c'est exactement ça. Le succès, ça ne repose pas juste sur l'exploitant tout seul. C'est vraiment une question de construire tout un écosystème de compétences.

• Speaker #0

  Un écosystème, d'accord.

• Speaker #1

  Voilà. Et le guide le dit bien. S'entourer de pros qui connaissent vraiment l'hôtellerie, c'est la base pour s'y retrouver dans la complexité du secteur. Alors, voyons un peu ces acteurs clés que le texte met en avant.

• Speaker #0

  On commence par qui alors ? Peut-être celui qui est souvent le premier contact ? L'agent immobilier spécialisé ? Oui,

• Speaker #1

  loin que juste trouver des murs. Le point essentiel que le guide souligne ? C'est sa connaissance fine du marché hôtelier lui-même, les aspects techniques du bâtiment, les subtilités juridiques commerciales. Ce n'est pas un vendeur de murs classique. Il évalue un potentiel, il sait à qui proposer le bien, il sécurise la transaction. C'est un pivot en fait. Ok,

• Speaker #0

  je vois. Donc l'agent, il aide à trouver et à sécuriser le lieu. Mais bon, une fois qu'on a les clés, il y a un autre besoin qui arrive très vite. Se protéger, les risques, tout ça. L'assureur, j'imagine.

• Speaker #1

  Absolument. Et là aussi, le guide insiste, il ne faut pas voir ça comme juste une charge, une obligation. C'est fondamental.

• Speaker #0

  Fondamental, carrément, oui.

• Speaker #1

  Oui. On pense tout de suite à la responsabilité civile pro, la fameuse RC pro, surtout si on a une piscine, un spa, si un client se blesse, par exemple.

• Speaker #0

  Oui, logique.

• Speaker #1

  Mais le texte parle aussi de la perte d'exploitation si on doit fermer temporairement, de la multirisque pour les locaux, le matériel, la protection juridique.

• Speaker #0

  C'est assez large, en fait. Très.

• Speaker #1

  Et un point important soulevé, c'est qu'en cas de reprise, il faut absolument auditer les contrats qui existent déjà, voir s'ils sont adaptés.

• Speaker #0

  Ah oui, bonne idée ça.

• Speaker #1

  Et un bon assureur spécialisé en hôtellerie, il comprendra tout ça. Ça apporte une certaine tranquillité d'esprit quoi.

• Speaker #0

  D'accord. Cette audite, c'est une bonne remarque. Bon, on passe à l'avocat. Spontanément, on pense problème, litige…

• Speaker #1

  Oui, c'est souvent l'image qu'on en a.

• Speaker #0

  Mais le guide, il le place bien avant ça, non ?

• Speaker #1

  Tout à fait. Et c'est une des idées fortes du texte. Voir l'avocat comme un conseiller.

• Speaker #0

  Préventif.

• Speaker #1

  Préventif. Son rôle, comme le décrit le guide, c'est d'aider avant les pépins. Valider la faisabilité juridique du projet, par exemple. C'est crucial. S'y retrouver dans le maquis des lois, des règlements qui changent tout le temps dans l'hôtellerie. Il peut aussi aider pour les démarches administratives. Négocier un bail commercial, ce qui est souvent un casse-tête. Et bien sûr, s'il y a besoin, il est là pour défendre les intérêts.

• Speaker #0

  Donc, plus un architecte pour construire solide qu'un pompier pour éteindre le feu, quoi.

• Speaker #1

  C'est une bonne image, oui.

• Speaker #0

  Et l'expert comptable alors ? Le guide laisse entendre que c'est bien plus qu'un simple teneur de livres.

• Speaker #1

  Ah oui, absolument. Le guide le présente vraiment comme un partenaire stratégique indispensable.

• Speaker #0

  Stratégique.

• Speaker #1

  Oui, sa mission va bien au-delà de la simple saisie des chiffres. Ce qui est intéressant, et que le texte met bien en avant, c'est son rôle pour créer des outils de gestion sur mesure.

• Speaker #0

  C'est-à-dire ?

• Speaker #1

  Des tableaux de bord, par exemple, qui aident vraiment à piloter l'activité au quotidien, pas juste à regarder dans le rétro. En tenant compte des spécificités de l'hôtellerie, La saisonnalité, le fameux rêve PR.

• Speaker #0

  Ah oui, d'accord.

• Speaker #1

  Il est aussi clé pour le business plan, le conseil fiscal, social. Et là encore, sa spécialisation hôtellerie, c'est un atout majeur. Le guide insiste beaucoup sur la confiance, la communication avec lui. Oui,

• Speaker #0

  cette idée de pilotage sur mesure, ça parle. Le chapitre 7, il évoque aussi les prestateurs externes. Je pense à la blanchisserie, au nettoyage. Et puis, évidemment, les fameuses plateformes de réservation, les hauts tiers.

• Speaker #1

  Oui, ce sont des choix importants pour le fonctionnement, mais aussi très stratégique. Comment ça ? Pour le linge ou le ménage, externaliser, comme le dit le guide, ça peut donner de la souplesse, aider à maîtriser les coûts, surtout quand l'activité varie beaucoup. Mais attention, ça demande un cahier des charges béton et un suivi qualité rigoureux. Faut bien négocier les contrats, le guide le rappelle.

• Speaker #0

  Et ces fameuses OTA, Booking, Expedia et compagnie, le guide en dit quoi ?

• Speaker #1

  Alors là, le texte souligne bien la double face de ces plateformes. D'un côté, c'est clair, une visibilité énorme, quasi immédiate, Un accès à des clients du monde entier qu'on aurait du mal à toucher seul. C'est vrai. Mais de l'autre, il y a les commissions. Et elles sont souvent importantes. Ça pèse sur la marge, quoi.

• Speaker #0

  Oui, ça peut faire mal. Du coup,

• Speaker #1

  tout l'enjeu, et c'est ce qu'a suggéré le guide, c'est de trouver le bon équilibre. Utiliser les OTA, oui, pour leur puissance de frappe, mais en même temps, travailler activement pour développer les réservations en direct. C'est ça qui préserve la rentabilité. C'est un jeu d'équilibriste en permanence.

• Speaker #0

  D'accord. Au final, si on essaie de résumer un peu les points clés de ce chapitre 7, monter ou reprendre un hôtel, c'est un peu comme diriger un orchestre, non ?

• Speaker #1

  C'est une très bonne image, oui.

• Speaker #0

  L'exploitant est le chef, mais il a besoin de musiciens experts. L'agent IMO pour la salle, l'assureur pour la sécurité, l'avocat pour la partition légale, l'expert comptable pour la gestion fine et les prestataires pour que ça tourne.

• Speaker #1

  Tout à fait. Et la qualité de cet orchestre de partenaires, leur cohésion, ça détermine en grande partie la réussite. Le guide, le martèle. Il faut privilégier des spécialistes qui connaissent vraiment les enjeux de l'hôtellerie. C'est ça qui fait la différence.

• Speaker #0

  Et tout ça, ça soulève une question intéressante pour la suite, pour réfléchir un peu face à tous ces partenaires essentiels et sachant qu'au début, les ressources sont souvent limitées. Comment on fait pour prioriser ? Sur quel expert faut-il absolument miser dès le départ ? Voilà de quoi réfléchir après notre discussion.