Avec La Fabrique Cookies, Alexis de Galembert a transformé une passion gourmande en une aventure entrepreneuriale collective. De la première boutique parisienne à un réseau de franchises et une activité BtoB florissante, ses cookies se dégustent aussi bien en boutique qu’au Stade de France ou à Roland Garros. Prochaine étape : faire rayonner le cookie français à l’international, avec les États-Unis en priorité.

" Je fabrique et je fabriquerai toute ma vie. Ça ne se passe jamais comme prévu, mais on finit toujours par apprendre, rebondir et pivoter sur autre chose. L'idée c'est d'essayer d'être malin, d'essayer, de jouer dans la cour des grands mais avec des moyens petits. "

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