Dans cet épisode, Christine est en compagnie de Gilbert et Virginie, un couple d'éleveurs de brebis installé dans le Pays Basque. Gilbert s'est installé sur l'exploitation de ses parents en 1996, perpétuant un savoir-faire transmis de génération en génération. Virginie l'a rejoint il y a quelques années.

Au fil de cet échange, vous découvrirez le quotidien de Virginie et Gilbert qui, conscients des défis climatiques, s'efforcent de transformer leurs activités et moderniser leur pratique.

Virginie et Gilbert partagent leur engagement envers une agriculture durable, exprimé par leur souhait de cultiver eux-mêmes la nourriture de leurs bêtes. Ils espèrent atteindre cet objectif dans les années à venir.

Plongez dans les détails du cahier des charges de l'AOP Ossau-Iraty, découvrant les races locales et les pratiques respectueuses de l'environnement qui distinguent ce fromage de terroir haut de gamme. Un affinage de 120 jours, une alimentation sans OGM et le respect des périodes de pâturage sont autant d'éléments qui contribuent à la création de ce produit d'exception.

Ressources complémentaires :

Sodiaal : https://sodiaal.coop/

Instagram : https://www.instagram.com/sodiaalcoop/
LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/sodiaal/
Facebook : https://www.facebook.com/SodiaalCoop/


Dans ma coop! est le podcast de la coopérative Sodiaal qui part à la rencontre des productrices et producteurs de lait, des collaborateurs et collaboratrices partout en France. Grâce à leurs témoignages vous plongerez dans les coulisses de leur quotidien.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.