Ce matin, nous longeons la Loire et traversons les vignobles de Bourgueil pour aller rencontrer Gabriel Simon, qui est éleveur de volailles. Nous le retrouvons à Ingrandes-de-Touraine où il est installé à côté de chez ses parents qui tiennent un restaurant de campagne gastronomique. Ici, c’est une véritable histoire de famille car tout le monde met la main à la patte. Gabriel fournit son père cuisinier de campagne qui a reçu l’étoile verte du guide Michelin, ainsi que leur conserverie, mais également des bistrots, des restaurants étoilés, des épiceries et envoie même ses poulets à Hong-Kong. Tout ça, dans une démarche très innovante puisque ses poules sont élevées entre vignes et forêts. Allez, on vous emmène !   

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