Dans la cuisine de sa grand-mère, à Noirmoutier, Victor Betton se souvient d’un vieux bon de commande. Dessus, deux mots. Betton Fils. C’était le nom d’une épicerie fine tenue par sa famille à Évron, en Mayenne. C’est aujourd’hui celui de son restaurant à Saint-Malo.

Dans ce dernier épisode de notre entretien pour Dernière Pincée, le podcast qui fait parler les chefs, Victor raconte ses années de chef privé à Tahiti, son retour en Bretagne et les premiers services dans sa propre maison, derrière les remparts de Saint-Malo.

Cet épisode est soutenu par la Cave du Dragon Rouge, producteur de chouchenn à Dinard. https://www.dragonrouge.bzh/

Si cette rencontre vous a plu, abonnez-vous à Dernière Pincée et partagez l’épisode autour de vous.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.