Aujourd'hui, j'ai le plaisir de recevoir Laura Gaury co
fondatrice et associée des Nouvelles Fermes. Alors, je vous le dis de
suite : nous n'allons pas parler de permaculture ou de carottes ! Ce
n'est pas le genre de la maison. Voilà, il fallait que je le dise. C'est Laura
qui va être contente. 

Après une carrière dans le prêt à porter et sa contribution
au développement de la société Loisirs Enchères où elle était Directrice
Commerciale, elle choisit finalement de changer de voie. Pourquoi ?
L'envie d'un nouveau challenge et de rejoindre un secteur d'activité qui fasse
sens pour elle. Elle rejoint donc un de ses anciens collègues et ami qui est en
train de créer avec sa cousine une ferme en aquaponie sur Lormont. Les
rejoindront par la suite 3 autres acolytes et tous ensemble, ils créeront les
Nouvelles Fermes.  

Durant cette conversation, Laura nous expliquera en quoi
consiste ce procédé de maraîchage en aquaponie. Nous aborderons une notion
assez rock n'roll aujourd'hui, je trouve : en quoi consiste l'optimisme
dans leur métier. Laura nous racontera comment les Nouvelles Fermes travaillent
main dans la main avec les institutionnels pour faire en sorte que le bien
manger soit accessible au plus grand nombre. Petit pas par petit pas. Je la
questionnerai sur l'importance d'éduquer la jeune génération sur l'intérêt et
de leur implication auprès des collectivités pour amener justement les enfants
à prendre part à ce changement. 

Enfin, elle nous dévoilera les projets des Nouvelles Fermes
avec le développement de la structure et la création d'une nouvelle ferme à
Mérignac. 

Il est temps pour moi de vous laisser avec Laura. Grignotez
une feuille de chou kale et laissez vous porter par la force de la mizuna. Je
vous souhaite une belle écoute.  

Site Les Nouvelles Fermes : ICI 

Instagram Pauline Air Farm : ICI 

LinkedIn Les Nouvelles Fermes : ICI 

Réalisation: Stéphanie Bottreau

Montage et Habillage: MB

Crédit visuel: Sandra Hygonnenc

Musique: Fire / Beth Ditto

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