Description

Elle se définit comme étant une gitane. Lorsqu'on la suit sur les réseaux, on voit que ses amis, du moins celles et ceux qui la côtoient, la nomment l'enfant sauvage.

Elle a 30 ans, elle a un humour décapant, elle a connu différentes vies à différents endroits du globe et elle a décidé de poser ses valises dans une cabane en bois
au creux du Bassin d'Arcachon..

Elle ? C'est Juliette Lacroix Wasover, ChefE du restaurant Mayzou au Cap Ferret.

Juliette, je l'ai découverte grâce à Instagram sous son profil The Nomad Cheffe. Et au fil de mes conversations avec Héloïse, Soizic et Sarah il s'avère qu'elle fait partie de cette badass girl team qui se partage entre Bassin et Bordeaux. Le monde est petit et pourtant Juliette a fait l'expérience de sa grandeur par le biais de ses voyages après son cursus chez Ferrandi.

Juliette nous parlera de son parcours culinaires, de ses rêves mais aussi de ses désillusions lorsqu'elle travaillera pour certains établissements.
Elle nous racontera son coup de foudre pour Lumbok en Indonésie. Elle reviendra sur ces années balinaises où elle fait ses 1ers pas en tant qu'entrepreneure, faisant face à
un épisode de tremblements de terre et un certain Covid.

Et c'est au détour d'un été passé au Cap Ferret où elle officie en tant que ChefE à Domicile qu'elle découvrira un lieu pour qui elle a un coup de foudre, alors même
qu'elle ne voulait pas aller à sa rencontre. Mayzou l'attendait. C'était l'année dernière. Juliette nous racontera la genèse de cette aventure, de la symbiose qu'elle
réussit à créer avec ses équipes. Elle nous parlera de son apprentissage quotidien à manager, à prendre des décisions tout en faisant en sorte de garder du temps pour la cuisine. Sa cuisine qu'elle aime appeler lunatique, changeante au grès de ses envies, de
ses producteurs avec qui elle construit une relation forte.

Il est temps pour moi de vous laisser avec Juliette. Fermez les yeux, détendez vous et laissez vous embarquer au Cap Ferret avec elle, un plat de noodles aux palourdes.
Je vous souhaite une belle écoute. 

Réalisation: Stéphanie Bottreau

Habillage et Montage: MB

Crédit Photo Visuel: Sandra Hygonnenc

Musique: Fire / Beth Dito

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