En cette rentrée de septembre, alors que j'entends deci delà que bon nombre d'entre nous n'arrive pas à sortir la tête de l'eau entre la reprise du rythme du boulot, des
enfants, du contexte anxiogène de notre société, des injonctions diverses et variées, j'ai à cœur de vous partager un moment rempli de gourmandise. Ce moment, je l'ai passé cet été à Paris avec une artisane au profil atypique. Comme la majorité de mes invitées
d'ailleurs.

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de vous présenter Laure Mannessier, la créatrice de la marque de chocolat cru « Carrés Sauvages ». Ce qui fascine Laure, comme elle le dit, c'est la création accompagnée de la richesse des rencontres humaines. Carrés Sauvages naît de ces envies.

Laure nous parlera de comment elle a construit Carrés Sauvages, de son parcours autodidacte avec en ligne de mire le mantra suivant « Se faire du bien en mangeant du
chocolat ».

Elle nous expliquera combien il est important pour elle de proposer un produit de luxe, sain, gourmand, durable avec un souci constant sur la qualité des matières premières et sur le savoir faire artisanal français autour de la fève de cacao.

Elle nous dévoilera son processus de fabrication et de création pour obtenir un chocolat cru, sans sucre raffiné, épuré, biologique, de saison.

Nous aborderons la question des créations qu'elle met en place pour des marques, rendant également hommages aux personnes Muses qui jalonnent sa vie.

« La création naît de la rencontre ». C'est sur cette phrase qui résume assez bien le
portrait de mon invitée que je vous laisse. Installez vous confortablement, fermez les yeux et voyagez un carré sauvage à la main. 

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Réalisation: Stéphanie Bottreau

Montage et Habillage: MB

Crédit photo visuel: Sandra Hygonnenc

Musique: Fire / Beth Dito

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