Bonjour, bienvenue sur le 3ème épisode du podcast Des Elles en Cuisine. Des Elles en Cuisine, c'est quoi, c'est qui ? C'est d'abord un jeu de mots entre le pronom Elles, E,l,l,e,s et le nom commun Ailes A,i,l,e,s

C'est un podcast qui, au travers de conversation croisée, mettra en avant des femmes qui gravitent sur la sphère de la gastronomie. Elles seront ChefEs de cuisine, Pâtissières, Sommelières, Viticultrices, Productrices, Blogueuses. Des profils différents pour une passion commune. Le bien manger et le bien boire. Nous chercherons à savoir qui elles sont, comment elles abordent leur métier, leur entreprise, de quelle façon elles créent leur Art avec un grand A. Une discussion à bâton rompu pour essayer de toucher du doigt ce que ces femmes sont dans leur vérité, leur donner une voix et leur permettre de déployer leurs ailes le temps d'un moment privilégié.

Maintenant que vous connaissez le quoi, passons au qui.

Alors, qui suis je ? Je suis Stéphanie Bottreau. J'ai créé mon entreprise de ChefE à Domicile, Cook N'Tinem, voilà 7 ans. Aujourd'hui, en parallèle de mon Art principal qu'est la cuisine, je deviens podcasteuse.

Après cette pause introspective dûe au 2nd confinement, j'ai l'immense plaisir de recevoir l'un des deux créateurs de l'entreprise Fumette, Bénédicte Baggio. Productrice, artisan et ce, même si Bénédicte se définit avant tout comme ChefE d'Entreprise. Bénédicte est ce que nous pourrions appeler une fille de la mer. Originaire de la Rochelle, elle descend sur Bordeaux pour ses études. En même temps qu'elle devient salariée elle développe son blog de cuisine The Little Spoon qui lui permettra de mettre en avant sa passion des bons produits. Chemin faisant, l'envie de devenir entrepreneur se fait sentir et c'est au détour d'une opportunité qu'elle s'associe avec Julien pour créer l'entreprise Fumette spécialisée dans la confection et la vente de poissons fumés au Cap Ferret. Durant cet entretien, nous parlerons « bonne bouffe » dans tout ce que ce mot comporte de gourmandises dans les paroles de Bénédicte. Nous parlerons visibilité et communication digitale. Nous aborderons aussi la question de l'entreprise et de comment Bénédicte appréhende l'entreprenariat au travers de Fumette. Que ce soit sur des thèmes comme la R&D, le sourcing et le respect du produit, la rentabilité, la création d'une gamme. 

Je vous invite à décourvrir le parcours de Bénédicte avec pour fil d'Ariane l'eau. Un épisode où le poisson trouve sa juste place alors que nous préparons Noël. Parfait équilibre entre les marrons et le chapon !

Il est temps pour moi de vous laisser et je vous souhaite une belle écoute

Site Fumette: www.fumette-capferret.com

Réalisation: Stéphanie Bottreau

Montage et habillage: MB

Crédit photo visuel: Sandra Hygonnenc

Musique: Fire / Beth Ditto

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