Bonjour ! Bienvenue sur l'épisode 7 du podcast « Des Elles en Cuisine »

Je suis Stéphanie Bottreau, ChefE à Domicile pour une cuisine d'âme et en sur mesure. Depuis l'année dernière, je suis podcasteuse. 

Au travers des épisodes qui vont vous être proposés, vous partirez à la découverte de femmes aux profils différents mais qui ont en commun la passion du bien manger et du bien boire. Elles seront tour à tour ChefEs, Pâtissières, Productrices, Viticultrices, Sommelières, Blogueuses. Des femmes qui nous parleront de leur métier, de leur entreprise, de leur Art avec un grand A. « Des Elles en cuisine » sera une fenêtre ouverte pour leur permettre de poser leur voix avec un x, le temps d'une conversation, afin qu'elles nous transportent sur la voie avec un e qu'elles auront choisi de prendre pour se révéler au monde.

Aujourd'hui, vous allez découvrir une jeune femme, une jeune ChefE aux valeurs fortes, une terrienne qui a les pieds sur terre. J'ai la joie d'accueillir Elodie Pichard qui est la ChefE du restaurant C.R.U, Cuisine Raffinée Urbaine, situé en plein cœur de Bordeaux. Elodie a grandi à la campagne. Depuis toute petite, elle baigne dans une atmosphère de cuisine accompagnée de sa grand-mère. C'est donc tout naturellement qu'elle se dirige vers des études en Restauration. D'abord au service, puis en cuisine où elle révèle son talent. Alors qu'elle est à dix mille lieux de l'idée d'ouvrir un restaurant, c'est son compagnon Jérémie qui impulse cette éventualité pas si folle que ça. Elodie nous racontera l'épopée de cette création de restaurant. Vous vous apercevrez que l'expression « se trouver au bon endroit, au bon moment » prend tout son sens. Ou comment l'Aventure a commencé au détour d'un déjeuner sur un bout de papier. A partir de cette rencontre, tout va s'enchaîner, plus ou moins rapidement, pour finalement arriver à la création de CRU, restaurant de cuisine crue, de tartares. Avec Elodie nous parlerons de ses valeurs en cuisine, du binôme qu'elle forme avec Jérémie, de comment elle a dû batailler contre les idées reçues face à son concept, de la façon qu'elle a créé sa communauté et sa clientèle au travers de sa communication via les réseaux sociaux. Et que finalement, quand bien même elle ne s'imaginait pas entrepreneurE, elle incarne à 1000% son établissement en ayant à cœur de valoriser la qualité tout en restant ancrée dans la réalité de la capacité d'accueil qu'offre son lieu. Une femme alignée en somme.

Mais trêve de blabla. Je vous laisse profiter de notre conversation et je suis persuadée que vous découvrirez une personne qui dans sa petite cuisine n'en est pas moins une grande professionnelle.

Site du restaurant : https://cru-restaurant-bordeaux.eatbu.com/?lang=fr

Réalisation: Stéphanie Bottreau

Montage et habillage: MB

Crédit photo visuel: Sandra Hygonnenc

Musique: Fire / Beth Ditto

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