Dans ce Dialogue, je reçois Mauro Colagreco, chef du restaurant Le Mirazur, à Menton, 3 étoiles au guide Michelin, classé Meilleur restaurant du monde en 2019.

Le livre de Mauro : https://www.editionsdelamartiniere.fr/livres/sous-le-signe-de-la-lune

Mon site : https://www.fabricemidal.com

Facebook Fabrice Midal : https://www.facebook.com/FabriceMidal

Facebook du podcast Dialogues : https://www.facebook.com/dialogues.fm

Instagram Fabrice Midal : https://www.instagram.com/fabricemidal

Instagram du podcast Dialogues : https://www.instagram.com/dialogues.fm

Tiktok : https://www.tiktok.com/@fabricemidal

Mes trois chaînes YouTube :

Mes vidéos : @FabriceMidal1

Les Dialogues : @dialoguesfm

Les méditations guidées : @mediteravecfabricemidal

Mes podcasts :

Le podcast de Fabrice Midal (toutes mes vidéos en version audio) :

🟣 Apple podcasts : https://podcasts.apple.com/fr/podcast/le-podcast-de-fabrice-midal/id1656668219

🟢 Spotify : https://open.spotify.com/show/76z0kEUDzAoKDreDSnX070

🟠 Deezer : https://www.deezer.com/show/5497417

🔘 Autres plateformes : https://shows.acast.com/jai-demande-a-fabrice

Dialogues par Fabrice Midal :

🟣 Apple podcasts : https://podcasts.apple.com/fr/podcast/dialogues-par-fabrice-midal/id1542543989

🟢 Spotify : https://open.spotify.com/show/1iSR8eC14paZ9YzETfmVj4

🟠 Deezer : https://www.deezer.com/show/2031492

🔘 Autres plateformes : https://shows.acast.com/dialogues

Méditer avec Fabrice Midal :

🟣 Apple podcasts : https://podcasts.apple.com/fr/podcast/m%C3%A9diter-avec-fabrice-midal/id1593389915

🟢 Spotify : https://open.spotify.com/show/5fTC0WsBfrLHJWPNXhsq0v

🟠 Deezer : https://www.deezer.com/show/3125122

🔘 Autres plateformes : https://shows.acast.com/mediteravecfabricemidal

Reso, mon école de méditation :

https://www.reso.co

https://www.facebook.com/reso.meditation

https://www.instagram.com/reso_meditation

Mots clé :

Entrez dans l'univers contemplatif, naturel et créatif de Mauro Colagreco en 80 recettes gastronomiques basées sur la biodynamie et suivant le calendrier lunaire.

Au pied des montagnes et surplombant la mer, à deux pas de la frontière italienne et entouré d’un jardin-verger regorgeant d’herbes aromatiques et d’agrumes odorants, se dresse le Mirazur. Le restaurant triplement étoilé a suivi l’évolution et l’inspiration de son chef, Mauro Colagreco. Puisant sa créativité dans l’observation de la nature et le travail respectueux de la terre, il a développé, avec le restaurant, un projet agricole à travers cinq jardins-potagers en permaculture et biodynamie. Plus qu’un restaurant avec un jardin, le Mirazur est l’expression d’un univers qui place la nature au centre et d’une expérience gastronomique qui célèbre la biodiversité dans toutes ses formes.

Sous le signe de la lune présente aux lecteurs l’univers du chef, inspiré du travail dans les jardins avec le calendrier lunaire biodynamique. Un « menu lunaire » rythmé par le mouvement continuel de la nature, l’influence des astres sur le vivant et le constat de l’interdépendance et l’interconnexion qui traversent le cosmos.

Une expérience gastronomique 360 et durable qui se décline en quatre univers et, dans ce livre, à travers quatre chapitres consacrés aux Racines, Feuilles, Fleurs et Fruits. Une section dédiée aux boissons artisanales faites maison illustre le travail de création oeuvré par l’équipe de sommellerie.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.