Description
Antoine Marchand adore manger et cuisiner depuis qu'il est tout petit !
Et il a fini par écouter ses tripes et a ouvert Dim Yum en 2019, un restaurant de Dim Sum au coeur de Bruxelles.
Spoiler alert, il l'a fermé au début de l'année 2023 pour se concentrer sur sa famille et ses projets privés.
Et c'est toute cette aventure qu'Antoine prend le temps de nous raconter dans cet épisode.
Avec Antoine, on a parlé de son entrée à l'école hôtelière de Namur à laquelle il ne sera resté que 2 mois, de ses études d'ingénieur de gestion à la Solvay Business School et du déclic qu'il a eu lors d'un de ses cours.
Avant d'aborder l'expérience Dim Yum, on prend le temps de parler de Tailor Drink, une start-up qu'il a lancée avec ses potes à la sortie de l'université et également de ses quelques expériences dans le milieu de la restauration.
Tu apprendras aussi la réalité du monde de l'HoReCa avec les horaires difficiles et l'engagement personnel important que cela nécessite.
Et surtout, on t'explique concrètement avec Antoine combien ça coûte de lancer un restaurant et comment il a financé Dim Yum.
Et voici les liens des insitutions qu'on a mentionées durant l'épisode :
Hub Brussels et son concours Opensoon
Bonne écoute !
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