Impact de l’inflation, changements de nos comportements, l’évolution de notre consommation alimentaire a du mal à être cernée.  S’agit-il de tendances conjoncturelles ou à plus longs termes, le fait est que certaines observations nous offrent quelques pistes de réflexions, notamment le fait que les habitudes de restauration hors domicile deviennent de plus en plus prégnantes. Le point avec Marine Raffray du servie Etudes économiques et prospectives de Chambres d’agriculture France.

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