Difficile à croire mais pour la restauration parisienne, au moment de faire un bilan d'ensemble, c'est un peu comme s'il ne s'était rien passé cet été dans la capitale... Une tendance « flat » au global vs 2023, à rebours des montagnes russes qu'on connus les professionnels cet été.

Dans un quotidien rythmé par les JO, leur préparation, la sécurisation des périmètres de la cérémonie d'ouverture, les flux générés par les épreuves, ils auront connu des activités particulièrement contrastées.

Dépenses, fréquentation, volumes d'encaissement, En Réseau fait le point, sur ces 3 derniers mois de saison estivale, grâce aux données agrégées de plus de 1000 restaurants parisiens. Des chiffres issus d'un partenariat conclu entre l'agence Nobiis, accélérateur du développement des enseignes, et la fintech Yavin, spécialistes des solutions d'encaissement.

Avec Charles Dorémus, fondateur de Nobiis, et Yannick Nodin, journaliste et podcasteur.

Bonne écoute !

Crédits musique: Flowers - Instrumental (Holloway, Kershaw / PRS)

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