"J"ai 48 ans et (NDLR : il y a quelques années), je savais que j'avais envie de reprendre un réseau, se rappelle Nicolas Papageorgopoulos. De là à savoir que ce serait Pomme de Pain, je n'en avais aucune idée." Directeur général de l'enseigne, pionnière sur son segment de la restauration rapide à la française, il a porté de l'intérieur sa reprise auprès d'InVivo, concrétisée il y a tout juste deux ans, en juillet 2023.

Comment ce projet a émergé, avec quel regard sur le marché et la marque ? Comment arbitrer le réseau, travailler aussi sur les fondamentaux de Pomme de Pain, pour dynamiser l'enseigne et la réancrer auprès des consommateurs, ceux d'hier comme ceux de demain ?

Avec Charles Dorémus, fondateur de l'agence Nobiis et qui vient tout juste, lui aussi, de reprendre un réseau, celui des bars à bière Au Fût et à Mesure, Nicolas Papageorgopoulos revient sur ce rachat de Pomme de Pain. Il raconte aussi cette transition, de dirigeant à entrepreneur, et les choix qui l'ont amené d'un réseau en perte de vitesse depuis 2014-2015, à une enseigne en progression sur ses comparables, et retrouvant une dynamique de développement - 8 ouvertures d'ici fin 2025.

Bonne écoute !

Un grand merci à notre partenaire Konket, l'agence marketing dédiée aux franchises, qui soutient le podcast : Konket - L'Agence Marketing des Réseaux de Franchise

Pour aller plus loin : Devenez Franchisé Pomme de Pain | Ouvrez Votre Restaurant

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