Description
"Si tu tires la gueule en arrivant le matin, ne reste pas chez nous."
C'est radical ? Peut-être. Mais c'est surtout d'une honnêteté rafraîchissante. La restauration reste un métier d'humains, d'opérations et de passion. Si le plaisir disparaît, l'expérience client s'effondre.
Et l'expérience est au centre des établissements d'Ephemera Group. Sept restaurants immersifs qui ont fait passer les effectifs de 50 à 320 salariés en quelques années.
Comment construire, en même temps que son développement, une culture d'entreprise ultra-soudée ? Cela demande des convictions, des principes, des outils. Annaïg Ferrand, COO et cofondatrice d'Ephemera, les explique.
Au programme :
Le recrutement au "Savoir-être" : Pourquoi le savoir-faire, les compétences techniques, s'apprennent, mais le reste, beaucoup plus difficilement.
La fin des "semaines de 60h payées 39" : Comment Ephemera a craqué le code de l'attractivité en restauration assise avec la semaine de 3,5 ou 4 jours pour ses équipes en salle.
Manager la génération Z : Comprendre que vos collaborateurs travaillent d'abord pour eux et leur propre épanouissement avant de travailler pour vous.
Tech & Restauration : Les outils digitaux utilisés au quotidien pour piloter 320 personnes sans perdre la tête.
Une source d'inspiration pour tous les entrepreneurs qui galèrent à recruter ou à fidéliser.
Pour aller plus loin : Ephemera | Restaurants immersifs uniques
Un grand merci à nos partenaires, qui soutiennent En Réseau :
Les Entreprêteurs, qui avec sa plateforme met en relation porteurs de projet et leurs potentiels investisseurs : Les Entreprêteurs : Plateforme d'investissement
Réussir Franchise, qui chaque mois accompagne des porteurs de projets qualifiés vers le bon réseau : Réussir Franchise - Entreprendre en Franchise
Et Taylor Wessing France, qui accompagne les enseignes sous franchise dans leur croissance, et accueille En Réseau pour les enregistrements des épisodes du podcast.
Habillage sonore :
Flowers - Instrumental (Holloway, Kershaw / PRS)
Réalisation : Yannick Nodin / Abamaé
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
