Description

Sur un coup de poker, littéralement ! C'est grâce aux gains de deux tournois de poker que Tristan Clémençon, alors joueur professionnel, a pu se lancer avec Edouard Katz, son associé, dans l'aventure de La Brigade.

La Brigade, c'est d'abord un produit. Des pièces de viandes slicées et leurs frites maison et leur sauice que l'on déguste avec des pinces. Le grill réinventé en somme, que Tristan et Edouard ont d'abord proposé il y a 11 ans depuis leur food-truck, installé devant le multiplexe MK2-Bibliothèque, à Paris (13ème).

Onze ans plus tard, La Brigade, c'est onze restaurants. Exit les food-trucks, place à des formats comptoir et, de plus en plus, brasseries, en service à table, pour la grande majorité en succursale.

Comment ce développement a-t-il pu être financé ? Love money, investisseurs, dette bancaire, financement participatif... Dans cet échange entre Tristan et Charles Dorémus, fondateur de l'agence Nobiis, et aux rênes des bièreries Au Fût, reviennent sur les leviers qui ont permis à La Brigade d'ouvrir, et de grandir.

Bonne écoute !

Pour aller plus loin: La Brigade | Devenez Franchisé

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Habillage sonore :

Flowers - Instrumental (Holloway, Kershaw / PRS)

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