D'Adrien de Schompré on a retenu les qualités de franchiseur, qui lui ont permis, en rejoignant Sushi Shop, d'emmener l'enseigne vers le leadership du fast-casual en France, avant qu'elle ne soit rachetée par le groupe AmRest en 2018. Six ans plus tard, il n'est pas si étonnant de le retrouver, toujours entrepreneur, aux rênes cette fois de Matsuri.

Sauf qu'entretemps il a développé, et diversifié, ses activités d'investisseur, notamment dans la food. Quelles prises de participation, et avec quel regard à la fois sur le marché de la food, et l'accès de ses acteurs aux financements ? Un point de vue expert à retrouver tout de suite sur En Réseau !

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