Description
Tout le monde ou presque les donnait battus. En 2016, rachetée pour nourrir la croissance de Burger King, l’enseigne Quick entame ce qui ressemble à sa fin de vie : fermetures et conversion de restaurants, absence d’investissements marketing…
Et pourtant.
En 2021, Frédéric Levacher, recruté pour vendre ce qui restait de la marque, la rachète avec le fonds HIG Capital. Il a vu l'implication des équipes, l'attachement aussi des consommateurs à la marque, et est convaincu de son potentiel. La suite ? Un incroyable come-back. Un chiffre d'affaires sous enseigne qui a doublé entre 2021 et 2024. Des ventes par restaurant qui ont bondi de 2,5 à 3,5 millions d’euros en moyenne. Un plan initial de 5 ans plié en seulement deux ans et demi.
Frédéric nous raconte l'envers du décor de cette reconquête :
Le pari de l'agilité : Comment rivaliser face à des budgets marketing colossaux (500 millions d'euros cumulés pour le top 4 du secteur) quand on a dix fois moins de moyens ?
La culture de la "Collab" : De Tony Parker à Soprano, en passant par Eric et Ramzy, comment Quick a réinvesti le terrain de l'influence.
Le combat du foncier : L'art d'implanter des drives là où il n'y a plus de place, en transformant d'anciens supermarchés bio ou des magasins de vêtements grâce à une exécution locale ultra-rapide.
Le modèle de la franchise et la puissance de la location-gérance : Pourquoi l'alignement et la confiance d'un réseau de franchisés sont les véritables clés pour réveiller une "belle endormie".
C’est une histoire d'intuition, de stratégie de rupture, de sauces iconiques et de pragmatisme managérial. Que vous soyez franchiseur, entrepreneur ou passionné de retail, cet épisode va vous inspirer. Parce qu'en business, tant que le rideau n'est pas définitivement tiré, tout reste possible.
Pour aller plus loin : Franchise Quick : Ouvrir votre Restaurant en France
Un grand merci à nos partenaires, qui soutiennent En Réseau :
Réussir Franchise, qui chaque mois accompagne des porteurs de projets qualifiés vers le bon réseau : Réussir Franchise - Entreprendre en Franchise
Les Entreprêteurs, qui avec sa plateforme met en relation porteurs de projet et leurs potentiels investisseurs : Les Entreprêteurs : Plateforme d'investissement
Et Taylor Wessing France, qui accompagne les enseignes sous franchise dans leur croissance, et accueille En Réseau pour les enregistrements des épisodes du podcast.
Habillage sonore :
Flowers - Instrumental (Holloway, Kershaw / PRS)
Réalisation : Yannick Nodin / Abamaé
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
