"Pour moi, la restauration, c'est une espèce de pyramide, dit Franck Malinowski, PDG du groupe Delineo. La base est assez large puisque pour ouvrir par exemple un restaurant à Paris, il suffit de trouver un bailleur qui soit conciliant. On n'a pas besoin de diplômes, on peut faire de la restauration, et réussir. Après, on va en ouvrir plusieurs et la base commence à se restreindre, parce que gérer un réseau 35-40 points de vente, c'est compliqué. Quand tu passes au travel retail, c'est encore plus compliqué (...), et quand tu vas à l'international, là, c'est une autre dimension."

Il faut le dire, il parle en connaissance de cause. Le groupe Delineo qu'il dirige pilote le développement de trois enseignes du hors-domicile, La Croissanterie, Roberta et Maison Pradier, avec une présence forte dans les lieux de flux, comme hors de l'Hexagone.

Et dans ce bonus du podcast, il revient avec Charles Dorémus, fondateur de l'agence Nobiis et aux rênes de l'enseigne de bièreries Au Fût et à Mesure, sur les exigences d'un tel déploiement. Comment structurer la logistique, les travaux ou le marketing avec ses master-franchisés ; quelle organisation au siège du Groupe (90 salariés) pour avancer en multi-marques ?

Où l'on revient aussi sur l'une des passions de Franck, le foot en général, le PSG en particulier, et sur les inspirations du formidable parcours de l'équipe en Ligue des Champions, comme du management de Luis Enrique.

Bonne écoute !

Un grand merci à notre partenaire Konket, l'agence marketing dédiée aux franchises, qui soutient le podcast : Konket - L'Agence Marketing des Réseaux de Franchise

Pour aller plus loin, et retrouver les marques au portefeuille du groupe Delineo : Accueil -

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