Description

Dans ce nouvel épisode d'En tête à tête, nous partons à Came dans les Pyrénées-Atlantiques, un site qui accueille entre 230 et 260 collaborateurs en moyenne. Sa spécialité : l'abattage et la découpe de canards gras.

Nos deux guides du jour travaillent en tout début de chaîne de production, notamment pour l'un des produits stars de Labeyrie Fine Foods : le foie gras. Stéphanie est en extraction de foie depuis 6 ans côté abattoir et Cathy, 25 ans d'ancienneté, fait principalement du déveinage.

A l'usine de Came, tous les ateliers se côtoient quotidiennement dans l'unique bâtiment du site pour préparer les différentes parties du canard.

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