Le régime pegan intrigue : présenté comme un hybride moderne entre paléo et vegan, il se revendique « naturel », équilibré et orienté santé. Dans les faits, il combine une assiette très riche en légumes à une longue liste d’exclusions : céréales complètes, légumineuses, produits laitiers… autant d’aliments pourtant centraux dans les modèles alimentaires les mieux étudiés.
Derrière les bénéfices annoncés — effet anti-inflammatoire, protection cardiovasculaire — se cache en réalité un point commun à tous les régimes sérieux : la réduction du sucre ajouté et des produits ultra-transformés. Ce qui interroge, ce sont surtout les exclusions massives d’aliments reconnus comme protecteurs.

Les légumineuses offrent fibres fermentescibles, satiété et meilleure régulation de la glycémie. Les céréales complètes apportent vitamines, minéraux et polyphénols essentiels à l’équilibre métabolique. Les bannir revient à se priver de piliers étayés par des décennies de recherche.

Certes, les résultats rapides existent, notamment grâce à l’abandon du “junk food”. Mais les preuves à long terme manquent, et le risque de carences augmente. Une voie plus durable ? Un modèle souple, végétal-centré, qui conserve légumineuses et céréales complètes, proche d’un flexitarisme éclairé. Une approche plus réaliste, plus stable… et bien mieux soutenue par la science.

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